São 26 os restaurantes de Valença a promover a lampreia nos fins de semana de Fevereiro e Março, no âmbito da Rede Intermunicipal de Promoção da Lampreia do Rio Minho. Trilhos Pedestres, visitas guiadas à Praça-Forte,  teatro, museus abertos ao fim de semana, uma exposição sobre as artes tradicionais de pesca da lampreia no rio Minho e uma mostra, com degustação, são algumas das actividades que Valença vai proporcionar durante os meses de Fevereiro e Março. Para o Presidente da Câmara de Valença, Jorge Mendes, “esta iniciativa  coloca em evidência a restauração mais genuína e singular de Valença e da região É uma aposta de qualidade num target turístico já com um peso significativo para Valença e em que o município está vivamente empenhado em valorizar, apostando nos produtos e valores locais”. Além da promoção deste recurso local, foi criada uma rede intermunicipal com o objectivo de certificar este produto gastronómico e criar uma Confraria da Lampreia do Rio Minho. A futura Confraria da Lampreia do Rio Minho terá como objectivo máximo a defesa e promoção da gastronomia tradicional do Vale do Minho, em especial os pratos elaborados à base de lampreia. “Lampreia do Rio Minho – Um Prato de Excelência” é um projecto que reúne  os vários concelhos do Vale do Minho num esforço de  promoção da cultura e tradição da região.