A viagem que o Restaurante Belvedere, no Grande Real Villa Itália, em Cascais, propõe passa pela gastronomia tradicional portuguesa onde as sabedorias vão ser reinventadas pelo chef Paulo Pinto. De 2 a 9 de Dezembro, a semana gastronómica de cozinha tradicional portuguesa passeia por Portugal de lés a lés, apresentando receitas típicas das regiões do Minho, Trás-os-Montes e Alto Douro, Beiras, Alentejo, Estremadura e Algarve. Na couvert: farinheira assada, linguiça assada, azeitonas marinadas e bola de bacalhau. Depois dos primeiros paladares as entradas: sopa de favas (Idanha-a-Velha), sopa da pedra (Almeirim), peixinhos da horta (Estremadura), pezinhos de porco de coentrada (Alentejo), entre muitas outras sugestões. A garfada seguinte chega com os peixes. Açorda de bacalhau com tomate (Beira Baixa), pargo no forno (Estremadura), xerém com sardinhas (Algarve) e atum de escabeche com milho frito (Madeira). Na prova seguinte, as carnes. Frango na púcara (Estremadura), iscas com elas (Estremadura), rojões à moda do Minho, fricassé de pato com canela (Trás-os-Montes e Alto Douro) ou leitão à transmontana (Valpaços). A experiência pelos sabores de Portugal fica completa com as sobremesas. Sopa dourada de Viana do Castelo, fatias reais da Estremadura, azevias de batata-doce do Alentejo, papos de anjo de Mirandela, queijadinha de Sintra, pudim de abade de priscos de Entre-Douro e Minho, arroz doce à moda de Coimbra, rabanadas douradas da Beira Litorial, toucinho do céu de Murça… e a história repete-se com muitos outros sabores.