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Tapisco já chegou ao Porto

Rui Sanches e Henrique Sá Pessoa
 
Depois da abertura do primeiro espaço em fevereiro de 2017, Henrique Sá Pessoa, em parceria com o grupo Multifood, leva o conceito do Tapisco para a cidade do Porto.

Na Rua Mouzinho da é onde se pode encontrar o espaço, com um menu pensado para a zona norte e com seis novidades na carta.

“Os clientes do Porto que iam a Lisboa pediam-me para levar o Tapisco para a cidade e, sendo assim, não fazia sentido alterar totalmente o menu. O ADN da cozinha é o mesmo: a carta é idêntica, mas achámos que fazia sentido ter aqui pratos como as Tripas, por exemplo”, adianta Henrique Sá Pessoa.

O capítulo das Brasas  ganha três novos pratos: o Carabineiro grelhado com alioli e salada de tomate, o Polvo à Lagareiro com batatinha assada e a Posta Minhota Galega 300/400gr.
Tripas à moda do Porto
 
 
Nos Tachinhos, a Paella Negra com sépia y alioli compromete-se a conquistar o paladar nortenho, a par dos novos Arroz de Bacalhau com tomate e coentros e das Tripas à moda do Porto. A nova sobremesa de Morangos com bolo de azeite e sabayon de vinho do Porto é um rival à altura da Mousse de chocolate negro com azeite e flor de sal.

A La Bomba assume o nome da cidade onde agora se instalou e o choco frito é servido num prego com a maionese de coentros e lima. Já os ovos mexidos passam a ser servidos com alheira de caça, em vez de espargos.

A vermuteria ganhou protagonismo – cresceu em referências e em tamanho e agora tem lugar próprio, independente do balcão, à entrada do restaurante. É que a cultura espanhola do vermute quer conquistar também o Porto e, por isso, traz os Príncipe, Monarca e Majestade, os cocktails de assinatura que se mantêm na carta.
 

O espaço


Com 200m2, o novo espaço tem lotação de 59 lugares (9 deles ao balcão). A cozinha, à semelhança da do restaurante em Lisboa, é aberta e recebe os clientes à entrada. A imagem de marca do Tapisco – o balcão – era imprescindível. Ali assume forma em “L” e acolhe quem lá queira fazer a refeição. Os cocktails ou os três únicos petiscos da carta de bar são companheiros de quem aguarde disponibilidade de mesa na nova zona de espera, composta por uma mesa alta sem bancos.

 

Para Rui Sanches, do grupo Multifood, “depois do grande sucesso em Lisboa decidimos levar a experiência ibérica do Tapisco para o Porto. Este é um projeto revivalista, que casa tradição com inovação e que, além disso, homenageia a restauração local, que é tão convidativa quanto a cidade.”

Neste estilo retro, inspirado no ambiente dos restaurantes e snack-bars dos anos 50 a 70, o restaurante recorre a apontamentos em latão desenhados à medida para o espaço e elementos originais para compor a decoração.
 
Tapisco Sala

Todas as cadeiras de madeira do restaurante são da marca Olaio dos anos 60 e foram restauradas, e estofadas em pele natural verde-seco, tal como aconteceu com os sofás, pensados para momentos de conforto. Em vermelho cor de vinho são os azulejos tridimensionais que cobrem o lambrim alto, e contrastam com a pedra lioz creme dos tampos das mesas, estantes e balcão.

Para já o restaurante tem um horário reduzido e está aberto apenas à hora de jantar, em soft-opening, das 19h às 00h.