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Maridagem de cerveja em 32 restaurantes

Bar da Praia Inedit
 
Cada estilo de cerveja é único e deve ser harmonizado com pratos adequados. A pensar nisso, a Estrella Damm desafiou restaurantes, de norte a sul do país, a criar pratos específicos para cada tipo de cerveja.  “A Nossa sugestão” é um conceito de maridagens cervejeiras entre os pratos desenvolvidos pelos restaurantes e as quatro especialidades da gama DAMM.
 
De julho a novembro, 32 restaurantes selecionados participam no programa constituído por quatro momentos, cada um deles com a duração de um mês. Em cada um, estará em destaque uma das especialidades DAMM: INEDIT, MALQUERIDA, VOLL DAMM, BOCK DAMM.
 
Para Rui Carvalho, Trade Marketeer da Estrella Damm, o programa “A Nossa sugestão” é “uma iniciativa muito relevante para a marca, que promove a melhor gastronomia local, com pratos únicos, bem elaborados e que harmonizam na perfeição com o nosso portefólio. Para além de uma maior democratização da alta gastronomia, esta proposta vem reforçar o know-how cervejeiro embutido na marca desde 1876, junto dos consumidores. Esta é também uma oportunidade para os restaurantes aderentes estarem mais próximos dos seus consumidores, criando pratos com ingredientes locais.”
 
O primeiro momento decorre durante os meses de julho e agosto e o desafio lançado é a criação de um prato capaz de acompanhar os sabores frutados e florais de Inedit. Harmonizações como Ceviche de Robalo e Camarão ou Bacalhau à Portuguesa, definem a perfeita maridagem entre Inedit e os sabores regionais de cada região.
 
Durante o mês de setembro as maridagens fazem-se com Malquerida, a cerveja “Roja Fresca” criada pelos irmãos Adriá e pelos mestres cervejeiros da Damm. Uma cerveja feita com milho, flor da jamaica, lúpulo, trigo e laranja que combina de com sabores picantes, condimentados e ácidos, como Bao de Caranguejo ou uma Cataplana temperada com a própria Malquerida.
 
Outubro é o mês de Voll Damm. A cerveja com Duplo Malte é ideal para pratos de carne, com toques de gordura, queijos e enchidos. Assadura à Monchique ou Bochechas de Porco estufadas com Vinho do Porto são algumas das maridagens que podemos encontrar durante o mês de outubro.
 
A ultima ativação vai decorrer no mês de novembro e Bock Damm é a protagonista. A cerveja Lager do estilo Bock, criada segundo o estilo Munique, harmoniza com sobremesas, comidas picantes, cozidos ou estufados. Nos restaurantes aderentes, podemos degustar pratos como Cozido à Portuguesa ou Borrego estufado com temperos da horta.
 
Restaurantes Aderentes:
 
Porto: Semea by Euskalduna Studio; Mito; À Parte; Casa do Carmo; Magina’s; Bar da Praia;

Aveiro: Bom de Sal; Bacalhau & Afins; Armazem da Alfandega;

Coimbra: Sete; Refeitro;

Lisboa: Contrabando; Tapa Bucho Gastro Bar; Limoncello; Oficio; Bossa; Velha Gaiteira; Os Bons Malandros; Espai; O Farol da Torre; Dom Carlos; Entrevinhos;

Setúbal: Estaminé 1955; Destapas; Pita Gr; Carniçaria Portugueza; Burguesa - Burger & Gin;

Faro: 7 Imeio; Tasca Jota; Horta; O Lusitano; Vila Adentro