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Loja das Conservas inaugura dois restaurantes

 
Chamuças

É no coração de Lisboa que surgem dois novos espaços de restauração com a chancela Loja das Conservas. É na Rua da Assunção e na Rua do Arsenal que as conservas de peixe nacionais se tornam o ingrediente central das cartas apresentadas.
 
A ‘Loja das Conservas’ é um projeto da ANICP - Associação Nacional da Indústria Conserveira Portuguesa que surgiu em 2013. Agora inaugura dois espaços, que complementam a experiência.
 
Castro e Melo, o secretário-geral da ANICP, assinala que “o lançamento de um projeto gastronómico é o curso natural da ‘Loja das Conservas’ que, mais que uma loja e restaurante, é uma plataforma que visa reunir toda a indústria na promoção e divulgação das conservas de peixe enquanto produto acessível, saudável, versátil e gourmet, podendo ser um ingrediente único na confeção de um prato à mesa dos portugueses”.
 
Sobre os próximos projetos da ‘Loja das Conservas’, Castro e Melo adianta que “o Porto será, certamente, o próximo local a acolher esta experiência gastronómica”.
 
Restaurante Rua do Arsenal
 
André Palma e Tiago Neves são os chefs responsáveis pela carta, pensada para o consumidor português, mas que não deixa de se configurar como uma atração turística, pela diversidade de produtos e pelo design do espaço.

André Palma é um alfacinha de 24 anos, que estudou dois anos Escola de Hotelaria do Estoril e um ano na Escola de Hotelaria de Lisboa. Passou por vários restaurantes de cozinha tradicional portuguesa em Lisboa, Estremoz e Palmela e descobriu o gosto pela cozinha com o seu pai.

Tiago Neves, de 26 anos, é natural da Anadia e conta com uma licenciatura em Restauração e Catering pelo Instituto Politécnico da Guarda. A cozinha surgiu-lhe como um desafio que acabou cumprir em diversos restaurantes de cozinha tradicional portuguesa como o Dux Petiscos, em Coimbra e Pedra Cancela, em Nelas. Tiago Neves estagiou ainda com o Chef Vitor Sobral.
 
Restaurante Rua da Assunção

A carta

Em matéria de entradas e petiscos, poderão ser encontradas confeções como Croquete de Atum, Pastel de massa tenra com bacalhau e grão, Croquete de Sardinha e Tomate Picante ou, um dos ícones do espaço, a Chamuça de Atum com Caril.
 
A nível de pratos principais, não faltam as estrelas da gastronomia como o Bacalhau à Brás, a Massada de peixe, as Migas Alentejanas acompanhadas por Sardinha Picante e até mesmo as Pataniscas de Bacalhau com Arroz de Feijão, todos confecionados com peixe em conserva.
 
No que respeita a sobremesas, o Restaurante da Loja das Conservas conta com uma oferta clássica apimentada de inovação como a Mousse de queijo de Azeitão ou o Pudim Abade de Priscos, contudo, as conservas de peixe nacional também contam com uma especialidade doce, tendo sido criado um Doce da Casa - Semifrio de Cavala.
 
Os novos restaurantes da Loja das Conservas estão abertos todos os dias. O Restaurante da Rua da Assunção tem a capacidade para 28 pessoas na sala e 30 na esplanada e está aberto de terça a domingo, das 12h às 22h.

O da Rua do Arsenal está aberto todos os dias da semana das 12h às 22h, e conta com 40 lugares sentados. O preço médio por refeição, sem bebidas incluídas, poderá rondar os 15 a 20€.