31.07.2006
Cabrito e Borrego promovidos na feira Terra Flor

A Confraria dos Gastrónomos e Enófilos de Trás-os-Montes e Alto Douro promoveu recentemente o cabrito transmontano e o borrego terrincho da Terra Quente na Terra Flor, feira dos produtos e sabores de Vila Flor. Os dois produtos ex-libris gastronómicos da região foram apresentados aos comensais de um restaurante promocional, em diversos pratos, visando mostrar a versatilidade da sua confecção.
De uma costeleta de borrego com rosmaninho ou de uma caldeirada de cabrito, passando por uma perna de borrego assada com mel da Terra Quente ou de um cabrito com repolgas, até à feijoada de borrego ou uma cela de cabrito recheada com alheira e linguiça, a iniciativa foi acolhida com entusiasmo.
Além de promover o consumo dos dois tipos de carne, a Confraria dos Gastrónomos e Enófilos de Trás-os-Montes e Alto Douro pretendeu ainda incentivar a restauração local a apresentar aos clientes novas ementas.

31.07.2006
Equipa portuguesa prepara-se para Olimpíadas de Culinária

Enquanto não chegam as Olimpíadas de Culinária que se realizam no próximo ano em Erfurt, na Alemanha, a equipa de cozinheiros olímpicos nacional treina em Vila Nova de Famalicão. Assim, ontem, dia 30 de Julho decorreu uma apresentação dos pratos que vão estar em concurso.
Entre os pratos apresentados encontra-se o Wellington de veado, vitela assada com especiarias e o gratinado de batata com queijo cabra, legumes salteados. A sobremesa integra torta de laranja recheada com queijo creme, panacota de coco aromatizado com gengribre e gelado de menta com molho de baunilha do Taiti e cardomomo.
A iniciativa é da Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal que conta com a presença de mais de 100 participantes em Vila Nova de Famalicão. Para provarem o menu olímpico, os interessados terão de pagar 35 euros cada.
A última edição das Olimpíadas de Culinária, em 2004, reuniu chefs de 32 países, que confeccionaram os seus pratos na presença de um júri.

29.07.2006
Ponta Delgada já tem um restaurante vegetariano

Abriu recentemente na cidade de Ponta Delgada um restaurante de comida vegetariana. O Rotas da Ilha Verde vem colmatar uma lacuna existente na cidade açorina no que diz respeito à restauração, já que é o único restaurante que, até ao momento, serve este tipo de comida.
Segundo Mário Roberto e Catarina Ferreira, proprietários do Rotas da Ilha Verde, “ havia já muita procura por este tipo de cozinha, principalmente por alguns guias turísticos, que se viam aflitos quando nos seus grupos havia pessoas vegetarianas e que não tinham onde as levar”.
O restaurante serve, durante a semana, almoços e jantares, enquanto ao fim de semana funciona unicamente à noite, altura em que, como um dos responsáveis admite, “os pratos são mais cuidados”.
Mário Roberto acrescenta ainda que está “surpreendido pela aceitação que o restaurante tem recolhido junto dos consumidores, sejam eles locais ou estrangeiros, o que prova que esta foi realmente uma boa aposta”.

28.07.2006
Barod lança solução para mercado da hotelaria

A Barod, empresa que opera no sector alimentar, acaba de desenvolver um produto direccionado para o mercado da hotelaria, o Profyt. Trata-se de uma gordura vegetal para fritura, natural sem hidrogenados.
Segundo a empresa, o Profyt é um produto saudável e de longa durabilidade que, numa fase inicial, estará disponível em todas a lojas Recheio do país.
A Barod continua em negociações com outros grossistas a nível nacional, a fim de vender o seu mais recente produto.
Para além disso, o Profryt tem ainda como destino o mercado europeu, estando a empresa à procura de parceiros estratégicos que possibilitem a exportação deste produto.

28.07.2006
Porto recebe 9ª edição da Festa da Cerveja

A cidade do Porto recebe hoje a 9ª edição da Festa da Cerveja, que este ano se intitula ‘Bocktober Fest’. Organizada pela Unicer, em parceria com a Junta de Freguesia da Foz do Douro e com a Câmara Municipal do Porto, esta iniciativa reúne anualmente milhares de apreciadores de cerveja. A festa realiza-se no Passeio Alegre (Foz) até ao próximo dia 6 de Agosto e conta com animação de palco, teatro de rua e fogo de artifício para encerrar as festividades.
À semelhança do ano passado, os cerca de 16 clientes presentes esperam receber 130 mil visitantes num ambiente de animação, marcado pela presença de várias bandas cover das mais diversas influências musicais, nomeadamente cubana, reggae, brasileira e portuguesa. ‘Kumpa’nia al-Gazarra’, ‘Viviana Ritmo Latino’ e ‘Carapaus, Azeite & Alho’ são alguns dos grupos que animarão a Festa da Cerveja.
Entre as marcas do Grupo Unicer presentes nesta 9ª edição encontram-se a Super Bock Green, Super Bock Stout, Super Bock Abadia, Super Bock Tango, Super Bock Cool, Super Bock Twin, Carlsberg, Cristal, Cristal Preta, Cheers, Cheers Preta, Guinness, Tuborg, Decider, Frisumo Laranja e Ananás, Snappy Lima-Limão, Snappy Cola, Frutis Natura Néctar, Frutis Natura Light, Frutis Natura Sumos 100%, Frutea Ice Tea, Guaraná Brasil, Vitalis, Pedras e Pedras Sabores.
Com o objectivo de dar a conhecer os mais recentes lançamentos nas áreas das cervejas, será dado destaque à Super Bock Cool, a edição especial e limitada lançada a pensar no Verão. A Unicer pretende proporcionar 10 noites descontraídas, de puro convívio em família ou com amigos.

27.07.2006
Kasablanca: palco da festa Marrakech

Depois da inauguração do Clube Kasablanca, em Vilamoura, o Grupo K ultima os preparativos para a festa Marrakech, que se realiza já no próximo sábado, dia 29 de Julho, pelas 23h30.
Segundo Paulo Dâmaso de Andrade, director geral do Grupo K “A festa Marrakech, assenta sobre um conceito de base, que visa transportar os presentes numa viagem a Marrocos. Esta será uma noite glamourosa, com decoração do Norte de África e influências da cultura árabe, realçadas por inúmeros apontamentos decorativos”.
Além disso, a festa Marrakech terá ainda música característica de Marrocos, danças do ventre e os clientes terão oportunidade de receber túnicas e vestes oriundas do mundo árabe.
Recorde-se que o Kasablanca integra uma zona de discoteca e um restaurante de Sushi aberto durante toda a noite.

27.07.2006
Vista Alegre apresenta colecção Lily para o Verão

A Vista Alegre acaba de apresentar uma colecção de tableware, a Lily que integra uma gama de pratos e complementos que decoram o modelo Carré. Este serviço, tem a particularidade, segundo a empresa, de poder complementar peças brancas do mesmo modelo, uma vez que combina quatro flores diferentes: lírio, papoila, dália e anémona.
De acordo com Nick Holland, director de design do Grupo Vista Alegre Atlantis (VAA), “A colecção Lily é extremamente actual, combinando peças simples e clean, de linhas rectas, modernas e muito estilizadas com o apontamento de uma flor, em tons fortes e coloridos, num dos cantos de cada peça”.
O responsável acrescenta ainda que “para além disso, as várias peças têm flores e cores diferentes mas que se conjugam harmoniosamente. O serviço foi concebido a pensar em pessoas que têm casas modernas, que gostam de serviços simples mas arrojados e de espírito jovem.”
A colecção Lily da Vista Alegre encontra-se disponível nas lojas do grupo Vista Alegre Atlantis e nas lojas de decoração do país.

26.07.2006
Escola de Figueira de Castelo Rodrigo abre curso de Hotelaria e Restauração

A Escola Secundária com 3º Ciclo do Ensino Básico de Figueira de Castelo Rodrigo, em Aveiro, vai abrir no próximo ano lectivo o curso de Educação Formação na área de Hotelaria e Restauração – Serviço de Mesa. O curso vai contemplar duas turmas de doze alunos cada e terá a duração de dois anos. Aos alunos que concluírem com aproveitamento este curso será atribuído o nono ano de escolaridade com certificação profissional.

26.07.2006
Feira gastronómica do Brasil com stand de vinhos portugueses

Representantes de 17 marcas de vinho do Porto
e do Douro no Brazil participam até ao próximo
sábado, dia 29 de Julho, na 6ª Feira Sul Brasileira
de Gastronomia - Gourmet & Cia, em Curitiba.
De acordo com uma nota distribuída pelo Instituto
dos Vinhos do Porto e Douro (IVPD), o evento,
que teve 35 mil visitantes na edição anterior,
é dirigido a profissionais dos sectores de hotelaria, restaurantes e cafés, assim como a supermercados, compradores e apreciadores de gastronomia.
Nesta edição da Gourmet & Cia, o IVPD aposta na apresentação de vinhos, assim como na confecção de pratos, cujas aulas serão orientadas por cinco chefs brasileiros: André Saburó Matsumoto, Christophe Besse, Mônica Rangel, Paulo Martins e Emmanuel Bassoleil. Esta iniciativa é promovida pelo Instituto de Planeamento e Desenvolvimento do Turismo de Portugal.
Entre os participantes encontram-se a Casa Aragão, Porto a Porto, Adega Alentejana, Casa Barrinhas, Mistral e Quinta da Fonte Nova.

25.07.2006
Receita algarvia concorre para o Guiness

No próximo dia 3 de Agosto, entre as 18 e as 23 horas, a zona ribeirinha de Portimão vai receber o maior gaspacho algarvio (arjamolho) jamais feito. A iniciativa é da Confraria de Gastrónomos do Algarve que adaptar uma receita do século XIX, confeccioná-la para mais de 4 mil pessoas e inscrevê-la no livro de recordes do Guiness.
Para a confecção do gaspacho serão necessários mais de 5.000 l de água, 300 l de azeite, 200 l de vinagre, 300 kg de gelo, 400 kg de tomate, 250 kg de pimentos, 300 kg de pepino, 20 kg de alho, 600 kg de pão e ainda sal.
Trata-se de uma receita que a Confraria pretende servir, gatuitamente, a todos os presentes, tentando assim bater, igualmente, o recorde mundial de maior número de pessoas servidas numa só refeição.

25.07.2006
Atlantis lança nova linha by Atlantis

O Grupo Vista Alegre Atlantis (VAA) apresenta a nova linha by Atlantis, uma colecção que contempla  produtos em cristal e vidro para diferentes utilidades: mesa, bar, vinho, iluminação e decoração. Os modelos by Atlantis dirigem-se a um público com espírito jovem, com casas modernas e sofisticadas.
Segundo Cristina Costa, product marketing manager do Grupo VAA, “a gama by Atlantis vem responder aos desejos e necessidades contemporâneos, compreendendo peças com estilo, modernas e que proporcionam momentos de prazer e descontracção. A imagem Atlantis é perpetuada no by Atlantis, com a estética e classe que as peças da marca sempre souberam sublinhar”.
Cristina Costa refere ainda que “a vertente do vidro colorido vem ainda reforçar a dinâmica alegre e sensual que quisemos imprimir às peças by Atlantis”.
As peças by Atlantis estão à venda nas lojas Atlantis, Vista Alegre, Casa Alegre, bem como nas lojas de decoração de todo o país.

24.07.2006
Kasablanca: a nova aposta do Grupo K no Algarve

O Grupo K acaba de inaugurar, em Vilamoura, o Clube Kasablanca, uma aposta para as noites quentes do Verão. O novo espaço integra uma zona de discoteca e um restaurante de Sushi aberto durante toda a noite.
De acordo com Paulo Dâmaso de Andrade, director geral do Grupo K, “Este é um projecto que o Grupo K materializa, após ter detectado a oportunidade de trazer até ao Algarve uma alternativa para um público de escalão etário superior, que quer relaxar em férias mas tem gostos mais exigentes e requintados, preocupado com um serviço que prima pela qualidade, pelo conforto e que é conhecedor da cultura internacional.”
O Kasablanca contempla uma zona de discoteca em Open Space, que encerra às 5h30, e um restaurante de Sushi numa das zonas mais reservada, que funciona a partir das 21h00 e serve refeições durante toda a noite. Há ainda uma zona que vai ter música revivalista de todas as épocas. No Kasablanca entre as 23h00 e as 1h00 o café é oferta.
“A arquitectura do Kasablanca tem por base influências mediterrânicas e alguns apontamentos da cultura Árabe, do norte de África, de acordo com as próprias raízes da cultura algarvia, que quisemos preservar. É um espaço acolhedor e confortável, com zona interior e jardins ao ar livre, pois o próprio complexo está integrado numa zona ligada à natureza. As velas, tapeçarias, sofás, almofadas e outros elementos tornam o espaço único e intimista, revelando o exotismo mediterrânico”, acrescenta Paulo Dâmaso. Para além da inauguração deste recinto, o grupo K preparou ainda a abertura do já conhecido Klube.

24.07.2006
Sagres traz novamente Ivete Sangalo a Lisboa

A cantora brasileira Ivete Sangalo actuou em Lisboa no “Sagres Chopp Arerê by Portugal Eléctrico”, evento que decorreu dia 22 de Julho, no Parque do Tejo – Parque das Nações, e que contou, ainda, com a participação e Jota Quest e do cantor Colombiano, Juanes, que actua pela primeira vez em Portugal. Depois de ter sido o rosto da campanha de lançamento da Sagres Chopp e de ter estado presente no evento de apresentação oficial da nova cerveja, Ivete Sangalo volta a formar uma dupla com a Sagres. A tournée ‘Sagres Chopp Arerê By Portugal Eléctrico’ está a levar a cantora baiana e Jota Quest, banda cuja sonoridade resulta de uma fusão entre rock, funk, soul, rap e pop, de norte a sul do país para quatro concertos.

21.07.2006
Vista Alegre presente em oito hotéis espanhóis

A Vista Alegre passou a ser marca responsável pelas linhas de HotelWare de oito hotéis espanhóis, nomeadamente do Gran Hotel Bahia del Duque (5 estrelas - Tenerife), do Hotel AC Valladolid, do Gran Melia Barcelona, do Cadena Tryp, do Hotel Balneario las Arenas (5 estrelas – Valência), do Hotel Sheraton Salobregolf (5 estrelas – Gran Canaria), do Hotels Roc e do Gran Hotel Lugo.
De acordo com Teodorico Pais, product marketing manager do Grupo Vista Alegre Atlantis (VAA), “A presença da Vista Alegre em Espanha assinala mais uma etapa cumprida no percurso da internacionalização das linhas de HotelWare, uma das grandes apostas da marca”.
O responsável refere ainda que “O mérito reconhecido à VAA pelas grandes cadeias de hotéis e restaurantes internacionais vai para todos os colaboradores que trabalham diariamente para que isto seja possível, mas também para os próprios produtos, que cumprem os elevados padrões de exigência que este tipo de mercado estabelece e avalia ao seleccionar as suas louças, dando mostras constantes das suas valências e adaptabilidade a meios requintados e aos mais diversos estilos arquitectónicos e decorativos.”
Recorde-se que a Vista Alegre está presente ainda no Dubai, Buckingam Palace, Casa Branca, Vaticano, em instituições como o MET Museu de Nova York e na Fundação Nelson Rockefeller.

21.07.2006
Nova Esplanada da Casa da Música apresenta ementa de Verão

A Nova Esplanada da Casa da Música acaba de apresentar a sua ementa de Verão que estará disponível das 10h00 às 23h00 até ao dia 15 de Setembro. Entre os pratos disponíveis encontramos Tagliatelle com cogumelos e queijo por 5.95 euros, Salada de frutos secos e maçã pelo preço de 4.75 euros, Sanduíche de prego com presunto por 4 euros, Tagliatelle à Bolonhesa por 6.50 euros, Rosbife no prato pelo preço de 7 euros e Sanduíche de queijo fresco e tomate por 2.50 euros.
Se o cliente preferir, pode optar ainda pelo self-service que contempla sopa ou salada mista, um prato de peixe, carne ou vegetariano, uma peça de fruta, água ou refrigerante por apenas 4.95 euros.

20.07.2006
Hattrick Caffé para amantes do futebol real ou virtual

Abriu recentemente, em Lisboa, o primeiro Hattrik Caffé do mundo, que apresenta um novo conceito de restauração e integra um espaço totalmente dedicado ao futebol.
Inspirado no jogo de computador online Hattrick, com cerca de 850 mil utilizadores, 40 mil dos quais em Portugal, o Hattrick Café Lisboa representa um investimento de 1,2 milhões de euros. Trata-se de «o primeiro de um conceito que irá multiplicar-se, já num futuro próximo por Barcelona e Porto», refere o comunicado. O novo restaurante, localizado na zona oriental de Lisboa, é da responsabilidade da FunRewards SGPS, empresa que detém a marca e o conceito Hattrick Caffé, e «promete animar os dias e as noites com iniciativas várias, nomeadamente em conjunto com o sindicato dos Jogadores Profissionais de Futebol». "É um café/restaurante com um ambiente de um estádio, onde se pode saborear uma excelente refeição enquanto se vê um encontro de futebol", explica Firmino Rocha, mentor do projecto. O Hattrick é um jogo de futebol on-line onde se comanda uma equipa virtual até à vitória, competindo com jogadores de todo o mundo, e o novo espaço pretende recriar esta imagem.

20.07.2006
Cambro apresenta tampa para decantadores Camliters

A Cambro acaba de apresentar a nova tampa com bico para os decantadores Camliters, que foi concebida para manter o conteúdo tapado. A redução do risco de contaminação e a fluência de bebidas líquidas são algumas das vantagens que a empresa aponta à nova tampa. “O recorte do bico faz com que a tampa fique segura enquanto se serve uma determinada bebida”, revela o comunicado. A nova tampa ajusta-se aos decantadores Camliters de 11,5L, 1L e 1.2L e
suporta temperaturas ente os -40ºC e os +70ºC.

19.07.2006
ARESP promove encontro com empresários nos Açores

A ARESP, Associação da Restauração e Similares de Portugal, realiza, hoje, em Ponta Delgada, nos Açores, um encontro com empresários do sector, uma iniciativa que conta com a presença de Duarte Ponte, secretário regional da economia.
Entre os temas a abordar contam-se o novo regime de arrendamento urbano, a legislação laboral aplicada à restauração, normas de higiene e segurança alimentar, além de ferramentas disponibilizadas pelo Governo para os empresários do sector.
Com o objectivo de alargar o encontro aos profissionais de restauração de todo o território nacional, a ARESP irá transmitir os trabalhos em directo, através do site www.aresp.pt, tal como já tinha acontecido no Encontro Nacional promovido a propósito do novo regime de arrendamento urbano. O encontro decorrerá hoje às 15 horas na Biblioteca Pública de Ponta Delgada.

19.07.2006
Pousadas de Portugal lançam programa para famílias

“Este Verão faça algo por si… venha com a família às Pousadas” é a assinatura do programa que as Pousadas de Portugal acabam de lançar para este Verão. O programa é válido até 30 de Setembro e estende-se à quase totalidade da rede Pousadas de Portugal.
Segundo o comunicado, este programa reafirma a aposta clara nas férias em família com uma forte vertente pedagógica, cultural e histórica, mas divertida, assegurando uma fuga às férias banais e massificadas.
Se uma família optar por meia pensão, que inclui 14 menus sem bebidas pagará apenas 315 euros. Por sete noites em Pousadas Natureza ou Charme, excluindo as Pousadas de Sagres, Sta Clara-a-Velha e Viana do Castelo, a família pagará 686 euros. O alojamento das crianças (máximo duas) até 12 anos, no quarto dos pais, meia pensão (menu infantil) para as crianças acompanhadas dos pais, 25% de desconto sobre o preço da promoção para segundo quarto duplo apenas para os filhos, tratamento VIP à chegada e lembranças para as crianças são outras das ofertas que o programa Pousadas de Portugal para o Verão 2006 contempla.

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18.07.2006
Hotel Ibis Saldanha abre novo bar

O Hotel Ibis Saldanha, em Lisboa, acaba de abrir um
dos mais recentes conceitos de restauração da marca,
o Bar Rendez-vous. O novo espaço foi concebido para acompanhar as tendências da sociedade contemporânea, tendo em conta o atendimento, espaço, decoração e restauração. Aberto das 07h00 da manhã
à 01h00 da madrugada, o bar pode ser frequentado por hóspedes e não hóspedes que têm à disposição uma ementa com refeiçóes ligeiras, tais como sopas, tartes, pizzas, lasanha e moussaka. O espaço foi decorado sob o tema das “Vindimas”, com paredes e colunas acrílicas transparentes, que deixam trespassar luz natural, e com aplicações de folhas de árvores, revela o comunicado.

O Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto (IVDP) anunciou
a realização de um curso dedicado aos profissionais do sector vinícola que pretendem aprofundar os seus conhecimentos
na área dos vinhos. De acordo com o comunicado, o curso, que resulta de uma parceria com a Academia do Vinho, tem início hoje no Porto e termina no próximo dia 20 de Julho. “Durante os três dias vão ser degustados cerca de 50 vinhos de diferentes regiões mundiais, assim como alguns vinhos portugueses”, explica
o IVDP. A iniciativa é dirigida aos profissionais da indústria
e negócio do vinho e tem como objectivo proporcionar conhecimentos teóricos e práticos sobre as regiões vinícolas mais importantes do mundo. O curso abrange ainda a identificação das tendências vinícolas nos diferentes mercados.

Os vinhos de Henrique Uva/herdade da Mingorra foram distinguidos com uma medalha de ouro, três de prata, duas de bronze e uma menção honrosa no “challenge international du vin”, no “concOURS mOndial de bruxelLEs”, no “VINITALY” e no “Wine Masters Challenge”.
Entre os vinhos eleitos nos concursos encontra-se o Alfaraz Reserva Tinto 2003, premiado com uma medalha de ouro no “Concours Mondial de Bruxelles”, uma de prata no “Wine Masters Challenge”, uma de bronze no “Challenge International du Vin” e uma menção honrosa no “Vinitaly”, o Alfaraz Reserva Branco 2004, distinguido com uma medalha de prata no “Wine Masters Challenge”, o Alfaraz Reserva Tinto 2004, premiado com uma medalha de prata no “Wine Masters Challenge”, e, por fim, o Alfaraz Rose 2005, distinguido com uma medalha de bronze no “Wine Masters Challenge”.
Os prémios alcançados têm, segundo os responsáveis da adega “Henrique Uva/Herdade da Mingorra”, um significado especial, já que foram atribuídos por “concursos prestigiados”.

Um grupo de 10 empresários portugueses do sector alimentar partiu no sábado para o Brasil, no âmbito de uma missão promovida pela Associação Nacional de Jovens Empresários (ANJE). Durante seis dias, a comitiva empresarial lusa, que inclui produtores de azeite, vinhos e queijos, assim como um fabricante de cubas inoxidáveis e um outro de louça para fins gastronómicos, irá participar em encontros de negócios e visitar a Fispal Food Service – Feira Internacional de Produtos e Serviços para Alimentação, a decorrer em São Paulo até ao próximo dia 20 de Julho.
Trata-se da única feira da América Latina que abarca todos os segmentos do canal «food service».
A Fispal Food Service conta, este ano, com cerca de 1.500 empresas dedicadas ao fornecimento de produtos, equipamentos e serviços para estabelecimentos especializados na alimentação fora do lar.

“Tal e Qual – Histórias da Gastronomia Algarvia” é o título de um novo livro que reúne algumas conversas sobre a história da alimentação (séculos XIX e XX) e os segredos da gastronomia algarvia, mantidas ao longo do ano no programa Portugal em Directo, na RDP - Antena 1. A autoria do livro é do jornalista Francisco Piedade e do professor Renato Costa.
Com descrições diversas, esta nova obra apresenta alguns pratos da gastronomia algarvia: a chouriça de Querença, o “molho” e os cogumelos de Monchique, sardinhas estivadas de Portimão, as delícias da matança do porco, as migas de Barranco Velho, o leitão na caçarola, o galo da capoeira guisado, as favas e as ervilhas da época, os percebes, as lapas e os mexilhões do mar da Costa Vicentina, as enguias e a lampreia do rio Guadiana, o javali e a perdiz da serra, a batata-doce de Aljezur, entre outras especialidades.
A obra vai ser apresentada oficialmente hoje na Feira do Livro de Vilamoura, a partir das 22 horas, numa acção conjunta com a palestra «Para a História da Alimentação no Algarve – Século XIX», proferida por Renato Costa. Recorde-se que, em 2005, Francisco Piedade e Renato Costa lançaram um outro livro intitulado “Boca a Boca” sobre os segredos da gastronomia.

O Restaurante Valle-Flôr, do Pestana Palace, em Lisboa, apresentou recentemente a sua Carta de Verão 2006. Inspirada nos sentidos das terras portuguesas, a carta reinterpreta os sabores tradicionais da gastronomia nacional sob a orientação do Chef Aimé Barroyer e traduz a união com a modernidade, revela o comunicado à imprensa.
A Carta de Verão deste ano do restaurante Valle-Flôr propõe 19 pratos influenciados pelo espírito da estação sob os temas Festas e Passeios”, “Tropelias”, “Sol e sal, rias e marés” e em “recordações e inspirações!”. Desde a “Festa dos Sentidos com atum patudo da Madeira, grelhado com picadinho de sardinhas, sopinha fria de pêra abacate e polvo com uma salada” (Festas e Passeios), passando pelo “Clássico figo de capa rota em trouxa com queijo de cabra Granja, doce de vinagre de mosto e pinhões com folhas de carvalho” (Tropelias), pelo “Camarão e lula na praia como um raio de sol, um assado em saté, outra cheia com migas de poejos e grelhada, lascas de aboborinha, azeiteiras e beldroegas” (Sol e sal, ria e marés), e terminando numa inspiração no regresso de uma levada: “espada no forno com pinhões e azeitonas galegas, banana maçã, espuma de queijo da Serra e pó de toucinho de fumo” (Recordações e inspirações!).
Nas sobremesas, o Chef-Pasteleiro Joaquim de Sousa aposta no chocolate, nomeadamente com a Jívara em mousse, cremoso de banana e ananás rôti sobre um biscuit financier de Guanaja. Além disso, quem preferir pode optar pelos pratos “Da nossa loucura”, como os morangos e ruibarbo sobre uma pizza doce e gelado de algodão doce e sabayon de Moscatel ou, em alternativa, o pêssego, revisto numa composição simples e moderna, como o “Melba”.

Um dos atractivos de Lisboa é a quantidade de locais que permitem desfrutar da vista sobre a cidade e o Tejo. O restaurante Terraço, no último piso do Hotel Tivoli, em Lisboa, é um desses locais e já há muitos anos é procurado por aqueles que, além de uma cozinha clássica e segura, apreciam a paisagem. Neste sentido, os responsáveis do hotel decidiram apostar ainda mais nesta "vantagem competitiva", abrindo uma esplanada que possibilita fazer refeições ao ar livre ou apenas tomar uma bebida.
Tanto à hora do almoço (cozinha aberta das 12.30 às 15 horas) como ao jantar (das 19.30 às 23.00), a esplanada serve as refeições do restaurante contíguo, que está a estrear uma carta de Verão. Entre as refeições ou ao fim de tarde, servem-se pratos ligeiros, aperitivos e ainda bebidas.
Para acentuar o espírito da estação quente, a esplanada apresenta uma decoração diferente do interior do restaurante, com mobílias de madeira e cadeiras leves e confortáveis. Os vários toldos foram integrados no espaço para protegerem os clientes do excesso de sol.
A nova carta, elaborada pelo Chefe Joaquim Silva e sua equipa, “reflecte um compromisso entre a cozinha clássica de grande tradição neste restaurante e novas propostas de uma modernidade pretendida”, refere o comunicado à imprensa.
Além dos "clássicos" de sempre, preparados pelo chefe Joaquim Silva, como a sopa rica de peixes , os crepes de lagosta  ou a sela de borrego com as emblemáticas batatas souflé, a carta disponibiliza ainda sopas frias, saladas e carpaccios nas entradas ou pratos como robalo salteado com creme de couve-flor, camarão tigre com aioli e choco crocante, franguinho do campo grelhado com grelos ou medalhões de vitela de leite com guisado de feijão e trigo sarraceno.
Para acompanhar os pratos, o restaurante põe ainda à dipsosição dos clientes 300 vinhos seleccionados entre as referências nacionais e estrangeiras.

A francesinha tem, pela quinta vez consecutiva, o seu festival na cidade do Porto. Até domingo, em Lordelo do Ouro, a iniciativa promovida pela Cerveja Sagres Bohemia presta vassalagem a um dos cartões de visita da gastronomia tripeira criada na década de 60 no restaurante Regaleira.
O evento decorre na marginal do Douro, no Jardim do Calem, em Lordelo do Ouro, entre as 16 e as 24 horas, e, para além da comida e bebida, haverá ainda vários espectáculos de música portuguesa, brasileira e afro-portuguesa.
No último dia do festival, domingo, terá lugar o tributo a Rui Veloso, com temas de sucesso do ícone da música portuguesa. Os músicos Miguel Pires, Paulo Veloso, António Mão de Mestre, Rui Vilhena, António Ferro e Rogério Santos saudarão a obra do Chico Fininho.
A Sagres espera, neste festival, repetir o êxito do ano passado, quando se registaram 62 mil visitantes, 52 mil francesinhas e 20 mil litros de cerveja.
O 5º Festival da Francesinha é uma iniciativa promovida pela cerveja Sagres, que conta também com o apoio da Câmara Municipal e da Junta de Freguesia de Lordelo do Ouro.

No restaurante Geno’s, na Filadelphia, o imperativo de falar inglês é enaltecido e nem mesmo os imigrantes escapam a esta norma imposta pelo proprietário Joseph Vento.
Situado numa zona com forte presença de imigrantes, o Geno`s assegura que os funcionários pretendem ajudar os clientes a fazerem os seus pedidos em inglês.
No entanto, as normas impostas por Joseph Vento estão a gerar polémica junto de um grupo de defesa dos direitos de imigrantes, que pretende que o proprietário retire os cartazes “Aqui é a América. Quando pedir, fale em inglês”.

As vindimas de 2006 deverão resultar na produção de 125 mil pipas de Vinho do Porto, um valor ligeiramente superior face ao do ano passado. A previsão foi avançada pela Associação de Empresas do Vinho do Porto (AEVP), que confia na manutenção dos preços relativamente a 2005.
“Não será um grande aumento porque não fazia sentido face ao ponto de situação do mercado, mas como temos expectativa que o negócio continue não faz sentido que se produza menos”, revelou George Sandeman, presidente da AEVP, defendendo ainda a manutenção dos preços.
Para a produção de 2006, o responsável prevê ainda uma ligeira descida do volume do vinho que não deverá ser acompanhada pela subida dos preços. Para já o presidente da AEVP diz que ainda não pode ser feita uma comparação com o ano passado porque só estão a ser comercializados os vintage, vendidos sempre a um preço mais elevado. Como nas restantes categorias o preço deverá descer, a média de todas as categorias do Vinho do Porto deverá manter-se igual a 2005.
“A verdade é que não estamos num ambiente de pessimismo. Se fosse o caso, a vindima este ano seria mais pequena”, avançou o responsável, explicando que o ligeiro aumento na produção justifica-se para permitir a reposição do volume de comercialização. George Sandeman mostra também mais confiança nos ganhos do sector dentro de dois a três anos, altura em que admite haver mais promoção do Vinho do Porto e em que os vinhos licorosos da Europa deverão ser mais concorrenciais face aos que são produzidos em países como Estados Unidos e Austrália.

A construção de um restaurante em alumínio e telhas na aldeia histórica de xisto do Piódão é contestada pelo PCP local, que acusa as entidades oficiais de contribuírem para a descaracterização da povoação.
Em comunicado, o PCP critica a actuação da Câmara Municipal de Arganil, do Instituto Português do Património Arquitectónico (IPPAR) e da Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Centro (CCDRC).
Segundo os comunistas, “o novo restaurante em Piódão foi construído com alumínio, apresenta uma esplanada envidraçada, telhas e pinturas a branco e vermelho, uma excepção numa aldeia classificada desde 1978 e onde predominam as casas de xisto cobertas de laje e o azul e branco de portas e janelas”. O PCP sublinha que não está contra a construção do restaurante, mas assegura que a sua posição vai de encontro à defesa do património cultural.

O restaurante Valle-Flôr, do Pestana Palace Hotel, em Lisboa, promove até ao próximo dia 16 de Julho a “I Semana do Queijo Francês em Portugal”, visando apresentar as inúmeras formas de confeccionar e degustar queijo. Esta iniciática conta com a presença do Maitre Fromagier Gerard Poulard, proprietário da Casa Poulard-Paris, e com a colaboração do Chef Aimé Barroyer do restaurante Valle Flor.
Durante o evento, os visitantes encontram 110 variedades de queijos franceses de todas as regiões e origens, desde os queijos de cabra até aos de vaca e ovelha.
Segundo o Maitre Fromagier Poulard, “os queijos precisam de tempo e dedicação e eu reviro-os, seco-os, deixo-os respirar, dou-lhes todas as condições para quem tenham vontade de viver”.
Para assinalar a realização do "I Festival do Queijo Francês", o Pestana Palace criou ainda uma promoção dedicada ao evento. Assim, no período em que decorre o festival,o Pestana Palace oferece por 130 euros por pessoa um upgrade para quarto Vista Jardim (mediante disponibilidade), jantar à luz das velas para duas pessoas no restaurante Valle-Flôr e pequeno-almoço, degustação de 1 prato de queijos franceses e acesso gratuito ao Health Club.
O Maitre Fromagier Gérard Poulard foi já condecorado por diversas vezes ao longo da sua carreira, a últimas das quais a 15 de Novembro de 2005 pelo Clube “Prosper Montagné” com a medalha “Maison de Qualité”.

A cerveja Sagres Bohemia foi distinguida com os prémios Category Sial d’Or 2006, na categoria de ‘Alcoholic Beverage’ e Country SIAL D’OR. A distinção foi atribuída pela SIAL, Feira Internacional de Alimentação de Paris, que premeia produtos inovadores e com os melhores resultados comerciais em vários países.
A nível internacional a Sagres Bohemia obteve o segundo lugar da categoria de bebidas alcoólicas, confirmando, segundo a Sociedade Central de Cervejas e Bebidas, a excelente performance no mercado, assim como o reconhecimento, por parte de distribuidores e consumidores, da qualidade e aposta na inovação.
O júri da SIAL é composto por 27 representantes das revistas mais conceituadas do sector da produção e distribuição de todo o mundo que reuniu, em Maio deste ano, para decidir quais os vencedores nas diversas categorias de prémios atribuídos: Category SIAL D’OR; Country SIAL D’OR; e Global SIAL D’OR (produto com mais destaque em todas as categorias). A revista “Distribuição Hoje” é a parceira oficial em Portugal, tendo seleccionado os produtos portugueses que entrariam na competição.

A equipa portuguesa terminou em segundo lugar o torneio internacional “Bud Cup”, que se realizou no passado dia 28 de Junho, no Estádio de Colónia, na Alemanha. A equipa, constituída por Carlos Xavier, Dimas, Ricardo Sá Pinto, Xico (guarda redes da Selecção Nacional de futebol de Praia), Oceano Cruz, Diogo Matos, Filipe Gaidão e Bernardo Pinto Coelho, chegou à final, tendo perdido o último jogo contra a Grécia.
Portugal participou pela primeira vez na “Bud Cup International” com equipas oriundas da Argentina, Alemanha, Grécia, EUA, Holanda, Itália, Espanha, Emirados Árabes Unidos, Irlanda do Note e Reino Unido.
A “Bud Cup” é um torneio global de futebol com jogadores e equipas de todo o mundo que se qualificam para o torneio final vencendo os respectivos torneios local de qualificação. Recorde-se que a Bud é uma marca americana, do grupo Anheuser-Busch, criada em 1876 e distribuída em Portugal pela Sociedade Central de Cervejas e Bebidas. A Bud é patrocinadora oficial do Campeonato do Mundo da FIFA desde 1986, tendo já alargado o prazo do patrocínio até 2014.

Para um dia especial, durante um coffee break de uma reunião de empresa, num centro de congressos ou mesmo num almoço ou jantar com clientes, a Wine Solutions presta diversos serviços na área do vinho.
Cursos de vinhos, workshops, provas de vinhos, team building, com vários jogos para se ficar a saber mais sobre esta temática, serviços de escanção/sommelier ou enoturismo são algumas das actividades que podem ser solicitadas à empresa. Para Teresa Gomes, responsável da Wine Solutions, "os nossos serviços são feitos à medida do cliente, muito flexíveis e procurando integrar-se nas actividades das próprias empresas".
Nos workshops fala-se não só de vinhos, como também da degustação de queijos, charcutaria ou mesmo de chocolates. “Já no Wine Challenge recriamos um cenário hipotético da compra de um terreno com vinha, em que cada equipa tem de criar uma marca própria, engarrafar o seu vinho, elaborar rótulos e estruturar uma estratégia de vendas, ao ponto de ter de inventar um jingle de rádio ou um spot publicitário", acrescenta Teresa Gomes.
O preço varia consoante o serviço escolhido pelo cliente, por exemplo, para um mínimo de 20 pessoas, tanto se pode participar numa prova com três vinhos comentada por escanção, a partir de 7,5 euros por pessoa, como tirar um curso de vinhos de três horas, seguido de um jantar enogastronómico, que rondará os 40 ou 50 euros por participante.

Decorreu ontem o cocktail de inauguração da nova Cervejaria da Trindade. Situada no Campo Pequeno, a cervejaria foi decorada com um toque moderno sem deixar de lado as características que identificam de imediato a mais antiga cervejaria de Lisboa, como os painéis de azulejos e as mesas e cadeiras de madeira. À inauguração oficial do espaço – que já se encontra em funcionamento desde o início de Julho – seguiu-se a VI Corrida de Touros da Kapital, onde um espectáculo de flamenco com a alta Escola Equestre Espanhola deliciou os convidados. Seguiu-se a arte do toureio de João Moura, Enrique Ponce e João Moura Júnior, e dos Forcados Amadores de Santarém e da Moita.
Aliás, foi a reabertura da Praça de Touros do Campo Pequeno, a qual se apresenta totalmente renovada, oferecendo uma ampla oferta cultural e comercial, que levou a SCC a investir neste espaço.

As Pousadas de Portugal acabam de lançar “Best of Portugal by Pestana and Pousadas”, uma colecção de prestígio que pretende mostrar o melhor da cultura portuguesa.
Dos azulejos de Paula Rego às peças de porcelana da autoria de Siza Vieira, passando pela música de Bernardo Sasseti, esta colecção surge como uma sugestão de oferta para quem pretenda embarcar numa viagem à descoberta da cultura nacional.
Segundo o comunicado à empresa, “a colecção “Best of Portugal” é uma viagem à descoberta dos sentidos de Portugal através de nove elementos que invocam a arte, a música, a cultura e as tradições do nosso país”.
Esta colecção está disponível a partir de 14 euros nas Pousadas de Portugal aderentes (Valença, Viana do Castelo, Guimarães, Amares, Vila Pouca da Beira, Óbidos, Ourém, Queluz, Setúbal, Palmela, Crato, Estremoz, Vila Viçosa, Évora, Alvito, Beja, Arraiolos, Alcácer do Sal, Sagres e Tavira), sendo que os itens podem ser adquiridos separadamente.

Está a decorrer, na Vila da Apúlia,  as III Jornadas Gastronómicas de Apúlia, uma iniciativa da Câmara Municipal de Esposende que conta com a participação
de sete tasquinhas.
O certame, que decorre em frente à praia da Apúlia
até ao próximo dia 9 de Julho, destina-se a promover
e a preservar a gastronomia tradicional da região, com destaque para pratos de marisco, peixe e caça. Segundo Emílio Dias, Presidente da Junta de Freguesia, “as III Jornadas Gastronómicas de Apúlia são uma forma de divulgar o nosso concelho junto dos inúmeros visitantes que se encontram cá a passar férias, nesta época do ano, e também uma forma de promover o associativismo, uma vez que o evento tem ainda como objectivo angariar fundos para as associações apulienses”.

A Formas Luso, água que ajuda a combater o excesso de peso,
foi oficialmente lançada nos Açores durante a festa do 3º aniversário do Baía Fitness Club, em Angra do Heroísmo, na ilha
da Terceira.
Reforçando o seu posicionamento como uma água dirigida a todos aqueles que se preocupam com a saúde e o bem-estar físico, a Formas Luso associou-se ao Baía Fitness Club na comemoração de mais um aniversário, que contou com a presença de inúmeros convidados.
Segundo a Sociedade Central de Cervejas, através desta parceria, a Formas Luso reafirma-se como uma solução simples e natural que, tal como a prática regular de exercício físico, ajuda a perder
o excesso de peso. Ao integrar fibras hidrossolúveis na sua composição, esta água potencia a sensação de saciedade, inibindo excessos alimentares e conduzindo
à redução de peso.

O Grupo Vista Alegre Atlantis anunciou recentemente que formalizou uma parceria com a marca de cafés Nespresso. Esta parceria dá à Vista Alegre o estatuto de fornecedor mundial de louças Nespresso, bem como de distribuidor dos produtos da marca nas lojas Vista Alegre Atlantis.
Segundo a Vista Alegre, a empresa começou por representar as máquinas de café Nespresso nas lojas do grupo e, no seguimento de uma consulta ao mercado, acabou por ganhar o concurso para fornecedor mundial desta marca de café.
 O Director Geral Ibérico da Nespresso, Vincent Termote, refere que “A Nespresso reconheceu a Vista Alegre enquanto marca competitiva no mercado internacional e como um parceiro de excelência, com trunfos fortes como os seus padrões de exigência, garantia de qualidade e know-how, posicionamento, target e canal de distribuição – as lojas Vista Alegre, Atlantis e Casa Alegre”.

Os adeptos ingleses deixaram a Alemanha sem cerveja e os proprietários de bares e pubs admitem que uma ruptura de stock poderá deixar o país sem a bebida mais popular até à final do Mundial 2006, a 9 de Julho. O alerta foi dado antes de a selecção portuguesa ter defrontado a equipa inglesa.
De acordo com o jornal inglês «Sun», os adeptos ingleses beberam mais de 33 mil litros de cerveja, em Nuremberga, durante o jogo com a selecção de Trinidad e Tobago.
As autoridade de Estugarda informaram que os cerca
de 60 mil adeptos ingleses beberam cerca de 255 mil litros de cerveja enquanto celebravam a vitória no jogo contra o Equador.

A Praça do Rossio, em Lisboa, vai ver nascer naquele local um hotel de luxo com cerca de 100 quartos,
10 suites, um restaurante, um bar e uma sala de conferências. A Pastelaria Suíça e as restantes lojas deverão manter-se, apesar de estar prevista uma profunda reabilitação de todo o quarteirão, segundo noticia o “Diário de Notícias”.
O futuro Olissippo Rossio vai ser erguido onde actualmente funciona a Pensão Coimbra, em cima da pastelaria Suíça. O projecto prepara-se para ser apresentado
à Câmara de Lisboa para apreciação e posteriormente para pedido de licenciamento.
O arquitecto responsável pelo hotel é Arsénio Cordeiro, autor da sede da Caixa Geral de Depósitos (CGD) e da Torre do Tombo.

A Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (EHTA) organizou recentemente uma formação, tendo como objectivo dar a conhecer as técnicas da “École Supérieure de Cuisine Française”.
A formação na EHTA decorreu entre os dias 27 e 30
de Junho e centrou-se nas técnicas culinárias, técnicas
de venda e formação de gerência, ciências e higiene. Estiveram envolvidos 30 formandos, sendo a maioria formadores nas Escolas de Hotelaria e Turismo do INFTUR. Desenvolver
a experiência técnica dos participantes, sensibilizando-os para a recepção
e acolhimento de clientes, e colocar as equipas de Cozinha e de Restaurante/Bar
a trabalharem para um projecto comum foram os objectivos desta iniciativa.
“Um dos produtos estratégicos de referência do Turismo é a gastronomia. Estamos sempre a aprender para apresentar melhor qualidade, tendo por base uma referência de cozinha a nível internacional”, referiu o secretário de Estado do Turismo, Bernando Trindade.
Esta acção de formação insere-se no Plano Tecnológico Nacional, que visa qualificar os portugueses numa área de relevância turística, como é a gastronomia.

Se estiver na loja CozinhoMania basta descer a rua até
ao Mercado de Campo de Ourique para encontrar
“O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo”. Um bolo
que não leva farinha e cujo cacau, concebido apenas
para profissionais, tem o nome de Valrhona. A iniciativa
é de Carlos Braz Lopes, mentor da CozinhoMania, que pretende fazer da culinária uma arte sem segredos, aberta a todos os que dela queiram disfrutar.
“O bolo tem muita saída, mas na altura do Natal é uma verdadeira loucura. Existem clientes que encomendam o bolo de um ano para o outro. Este é um nome sonante que ninguém esquece. A loja vende exclusivamente este bolo, por isso seria primordial encontrar um nome apelativo que levasse as pessoas a visitar o espaço
e a provar a iguaria”, avança o responsável.
Para além da versão clássica, “O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo” existe também com mais cacau, indicado para os que apreciam um sabor menos intenso.
A ideia da «Cozinhomania» surgiu há nove anos quando Carlos Braz Lopes decidiu integrar num mesmo espaço uma loja, onde se encontra os utensílios de cozinha, cursos de cozinha e o Bolo De Chocolate. Actualmente, estes espaços encontram-se divididos, mas próximos uns dos outros, de modo a garantir a existência de valências.

A Expolima acolhe entre 10 a 16 de Julho a 16ª edição da Festa do Vinho Verde e dos Produtos Regionais, um evento organizado pela Escola Profissional de Agricultura e Desenvolvimento Rural de Ponte de Lima e pela Escola Superior Agrária de Ponte de Lima.
O certame, que se realiza no Parque de S. João, em Ponte de Lima, conta com o apoio da Câmara Municipal e integra a Feira do Vinho Verde, assim como o quarto Concurso de Vinhos da Região dos Vinhos Verdes.
A Feira do Vinho Verde insere-se numa estratégia de promoção e valorização dos vinhos e produtos regionais, sendo uma forma de divulgação do que de melhor existe na região.

O Parque Urbano Ribeirinho de Abrantes, Aquapolis, já inaugurou os primeiros dois espaços de restauração e animação. Depois de uma recepção e cocktail de boas-vindas no restaurante/marisqueira “See You”, seguiu-se uma noite de animação na Discoteca “Água Benta”.
Os novos espaços encontram-se junto a um dos parques de estacionamento, ocupando, cada um, uma área de cerca de 300 metros quadrados. A Câmara Municipal de Abrantes prevê ainda a construção de mais um espaço de restauração, bem como de um clube náutico. Recorde-se que o objectivo da Aquapolis é a reabilitação das duas margens do rio Tejo, junto à encosta Sul de Abrantes, através da criação de um parque de convivência social.

O restaurante Hua Tali, em Lisboa, organizou recentemente um jantar com autarcas e diplomatas para tentar recuperar a confiança dos clientes, depois de se terem registado quebras nas vendas destes estabelecimentos.
O presidente da Câmara Municipal de Lisboa, Carmona Rodrigues, e o embaixador da República Popular da China, Ma Enhan, foram alguns dos convidados que marcaram presença. O jantar foi promovido pela Associação de Comerciantes e Industriais Luso-Chinesa, que pretende «fazer alguma coisa para o público ouvir a voz» dos proprietários de restaurantes chineses.
Os restaurantes chineses registaram quebras na ordem dos 50% desde as inspecções da Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE), que resultaram no encerramento de 14 estabelecimentos e na detecção de irregularidades e falhas de higiene em 89% dos espaços.