A novidade chega do Brasil e chama-se "Antena chama garçon". Clélio Teixeira de Souza é um inventor que decidiu criar um dispositivo simples para ser colocado nas mesas dos estabelecimentos. Trata-se de um luminoso fixo a uma base de metal e accionado por um botão. Quando o cliente quer ser atendido liga o dispositivo que se ilumina, ao invés de esticar os braços até ser visto pelo garçon.

A Índia é, desde final de 2005, um novo destino de exportação da Sociedade Central de Cervejas e Bebidas (SCC), que começou a comercializar no país as marcas Sagres e Imperial. Numa primeira fase, os produtos da Central estarão à venda exclusivamente na região de Goa, uma antiga colónia portuguesa, devendo os mesmos ficar disponíveis em todo o território num futuro próximo.
Sagres Branca, Sagres Bohemia e Imperial são, neste momento, as referências comercializadas no mercado goês e, de acordo com o distribuidor da SCC na Índia o feedback tem sido bastante positivo. Sobretudo no que respeita à Sagres Bohemia, prevendo-se que repita o sucesso alcançado no mercado português, europeu e de Cabo Verde.

A Casa Lusitana já iniciou as exportações para o mercado irlandês, após a conclusão das negociações que permitem o fornecimento de produtos alimentares, a partir de Janeiro. O projecto que agrega três produtores nacionais do sector alimentar - Lactocarmo, Prolagar e Preferida de Tomar - visa a início o fornecimento de produtos fornecimento de produtos alimentares gourmet e vinhos. "Este caso é reflexo não só do crescente número de emigrantes nacionais naquele país" afirma Nuno Madeira Rodrigues. Agora, a Casa Lusitana está a desenvolver contactos para entrar no mercado escocês.

O IVDP, Instituto do Vinho do Porto, levou a cabo um seminário de formação na cidade de Tours, em França, para escanções. Na Escola Profissional Albert Bayet, com a colaboração da UDSF – Union des Sommeliers de France, e a Associação de Escanções do Val du Loire, a sessão foi orientada pelo escanção, Dominique Laporte, um jovem vencedor do Concurso Master of Port, e um dos profissionais formados pelo IVDP como “porta-estandartes” para a animação dos seminários. Foram abordados os Vinhos do Porto e as regiões de origem, numa acção que contou com quarenta participantes.

Dez milhões de euros é o montante investido pela Unicer nos três novos produtos que decidiu lançar logo no início deste ano. Após ter lançado a Abadia, a Unicer vai lançar a Super Bock Mini e a Decider, que assinala a criação do segmento de cidras em Portugal. O Grupo vai apresentar cinco novos lançamentos e vai reforçar a presença nos diferentes mercados onde opera. A entrada da nova cidra no mercado vai ser acompanhada de uma campanha publicitária, que representa um investimento de aproximadamente três milhões de euros.

Gordon Orr, director do escritório da Mackinsey & Company em Xangai,afirmou que os empresários portugueses deviam ser "mais agressivos" e que os nichos de mercado, como os vinhos, eram excelentes oportunidades para entrar no mercado chinês. "Os portugueses têm de rejeitar uma mentalidade demasiado conservadora, avessa ao risco de investir e apostar numa estratégia mais pró-activa no mercado chinês, onde há suficientes oportunidades para investirem", frisou Gordon Orr, que falaou à margem da conferência organizada pela Câmara de Comércio e Indústria Luso- Chinesa.
Segundo Gordon Orr, "a China é um mercado potencial de 1,3 biliões de consumidores, com uma classe média/alta em crescimento e com poder de compra elevado, nomeadamente em Pequim e Xangai", a mais cosmopolita cidade chinesa.
"Há muitas oportunidades de negócio para as grandes empresas portuguesa, mas também para as de pequena e média dimensão", sublinhou o responsável que falou sobre "Como Entrar no Mercado Chinês" perante uma plateia de uma centena de empresários e gestores. "As empresas de menor dimensão devem ter mentalidade aberta e internacional, fabricar produtos diferenciados, com qualidade e que acrescentem valor, para que possam vingar na China", acrescentou.

O comendador Rui Nabeiro, presidente do Grupo Nabeiro, recebeu a Grã-Cruz da Ordem do Infante D. Henrique, atribuída por Jorge Sampaio. A Ordem do Infante D. Henrique visa distinguir os que prestam serviços relevantes a Portugal, no país e no estrangeiro, ou que tenham contribuído para a expansão da cultura portuguesa, sua história e valores. Em suma, trata-se do reconhecimento da nação e do estado para com os cidadãos que se distinguem pela sua acção em beneficio da comunidade nacional. Em 1995, Rui Nabeiro tinha já sido agraciado com A Comenda, entregue por Mário Soares. Nascido em 1931, Rui Nabeiro manifestou, desde muito cedo, grande capacidade de liderança. Na década de 50, constitui uma sociedade com os tios, a Torrefacção Camelo. Quando tinha 19 anos, o seu pai morre e Rui Nabeiro assume a gerência da sociedade. Motivado por sonhos maiores, em 1961 constitui a Delta Cafés, indissociável do desenvolvimento de Campo Maior. Apesar das conjunturas sócio-culturais, políticas e económicas difíceis, a marca, desde logo, assumiu a dimensão ibérica. Atingida a liderança no mercado nacional de cafés, o crescimento continuado da empresa impôs algumas alterações na estrutura empresarial e Rui Nabeiro não hesita em reforçar os seus quadros técnicos, iniciando, em 1981, a primeira reestruturação das empresas. Constitui, então, a Novadelta, empresa industrial que se ocupa do sector de importação e exportação e da distribuição da marca Delta a nível nacional. Em 1998, a consolidação da distribuição e prestação de serviço da Delta conduziu à criação de 34 departamentos comerciais na Península Ibérica, culminando no redesenho do Grupo Nabeiro – Delta Cafés, dando origem a 22 empresas. Este ano marca também o início do processo de internacionalização. Com o patrocínio da Expo 98 a Delta Cafés assumiu-se como a marca portuguesa de cafés. É também neste ano que chega à liderança de mercado. Quatro anos depois, processa-se a segunda fase de reestruturação do grupo com a criação da Delta Cafés, SGPS, sub-holding para o negócio nuclear, compra de café verde, torrefacção e comercialização de café torrado. Por influência das suas origens, Rui Nabeiro assumiu, desde sempre, uma intervenção activa na sociedade, apoiando diversas instituições sociais.

As Jornadas ARESP 2006 vão ter como mote "Inovar para Vencer" e vão realizar-se entre 2 e 3 de Abril no Parque das Nações, na FIL. A novidade desta edição é a parceria com a AIP/FIL, uma vez que as Jornadas vão decorrer em paralelo com a HOREXPO. A Associação quer reflectir sobre novas formas de inovação para estas actividades, como factor de diferenciação, num sector caracterizado pelo excesso de oferta. Este evento é composto pela Convenção, com sessões plenárias cujos temas em debate andarão à volta do Empresário, do Consumidor, da Gastronomia, da Requalificação Urbana e o Desenvolvimento Sustentado e da Competitividade.

A Sagres passou a ser em 2005 a marca de cerveja mais recordada pelos consumidores portugueses, de acordo com o estudo da Millward Brown, que concluiu que concluiu que a marca da Central terminou o ano de 2005 com o valor mais elevado de Top of Mind, mais 9 p.p. que a principal concorrente.
A liderança no Top of Mind foi alcançada em Junho e é evidente não só na última semana do ano (26 de Dezembro a 1 de Janeiro), com 41% dos entrevistados a referirem a Sagres como a marca de cerveja que mais recordam, como também nas primeiras duas semanas de 2006, em que obteve 42%, mais 3 p.p. que a principal concorrente.
O resultado registado nestas semanas fica a dever-se à campanha de final de ano da Sagres Bohemia, que investiu 1 milhão de euros para desejar a todos os portugueses um 2006 “com muito bom gosto”, contando para tal com a participação de conhecida figuras do público português: Herman José, Alexandra Lencastre, Ricardo Pereira, Liliana Campos e os bonecos do ‘Contra Informação’.
O estudo Advance Tracking Program da Millward Brown mostra ainda que a Sagres foi, entre Abril e Dezembro de 2005, a marca com o maior índice de recordação sugerida de publicidade - 84%, mais oito pontos percentuais que a concorrência - confirmando a eficácia das campanhas lançadas ao longo do ano passado. O estudo em questão é realizado a uma amostra de 2.505 indivíduos, dos 18 aos 55 anos, residentes na Grande Lisboa e Grande Porto e com periodicidade mensal.

O Pestana Palace Hotel preparou uma oferta especial para o próximo dia 14 de Fevereiro, dia de São Valentim. Para celebrar a data, o Pestana Palace elaborou um pacote para que os apaixonados passem uma noite num dos seus quartos com vista para os jardins do antigo Palácio de Valle Flôr e com direito a um tratamento SPA. O preço do quarto e tratamento SPA é de 230 euros, com suplemento para suite de 50 euros. A ementa para o Dia de São Valentim no Restaurante Valle Flôr, preparada pelo Chef Aimé Barroyer, apresenta uma selecção cuidada de pratos e vinhos, entre os quais Ostras do Sado com espuma de Alvarinho; Linguado de areia em chá de flores de borragem, pérolas de caviar Osciètre e tártaro de lavagante azul e erva benta; e Fruto da paixão sobre mousse Tanzânia, geleia de framboesas e biscuit como um brownie. O preço por casal é de 400 euros.

Os restaurantes do concelho de Tomar vão participar, entre 25 de Fevereiro e 12 de Março, na sétima edição da Mostra da Lampreia. Desde as entradas à sobremesa, tudo passa pela inovação , sendo o objectivo principal a divulgação dos restaurantes da zona. Esta iniciativa é levada a cabo pela Câmara Municipal de Tomar em colaboração com os restaurantes locais.

A ARESP e a Câmara Municipal de Lisboa formaram uma parceria para a criação do GABIREST – Lisboa. Trata-se de um Gabinete de Informação e Apoio à Actividade da Restauração e Bebidas, que vai funcionar em instalações cedidas pela ARESP e que conta com um representante da Câmara Municipal de Lisboa na área do licenciamento e um representante da ARESP. Neste gabinete vai ser elaborado um manual de apoio ao investimento, instalação e funcionamento dos estabelecimentos. No protocolo assinado entre as duas instituições ficou estabelecida ainda a Criação de um Plano de Ordenamento do Sector da Restauração e Bebidas na Cidade de Lisboa, para promover a actualização do cadastro dos estabelecimentos de restauração e bebidas e acções para a modernização como: divulgação de programas de financiamento; incentivo à formação dos recursos humanos; promoção de concursos gastronómicos e implementação do Programa SELECÇÃO para melhorar o serviço prestado aos consumidores.

A revista alemã Weinwirtschaft apresenta, na edição de Janeiro de 2006, os 100 melhores vinhos do ano de 2005 eleitos com base em critérios de qualidade, relação qualidade-preço, distribuição e penetração no mercado alemão, imagem, marketing e resultados da votação dos leitores da revista.
Figuram no rol dos vinhos seleccionados, marcas conceituadas de produtores credenciados dos quatro cantos do mundo. O Casal Garcia foi um dos 100 vinhos eleitos como melhores do ano de 2005. Apresentado com destaque na revista, o Casal Garcia é descrito como “o vinho branco de 2005 de Portugal”.
Esta distinção é o reflexo da relação qualidade-preço que a marca Casal Garcia apresenta bem como da notoriedade que a mesma detém no mercado alemão.

Duas unidades da cadeia Pestana Hotels & Resorts e oito Pousadas de Portugal vão passar a fazer parte da ARTEH - Hotels and Resorts, uma cadeia hoteleira de hotéis independentes, de prestígio e qualidade superior, dedicada ao marketing, promoção e distribuição hoteleiras. Até ao final do primeiro semestre de 2006, mais duas unidades da rede Pousadas de Portugal (Tavira e Angra do Heroísmo) vão aderir à mesma cadeia. A parceria com a ARTEH vai permitir às unidades geridas pelo Grupo Pestana beneficiar da presença no site www.arteh-hotels.com e em futuros Guias da responsabilidade da ARTEH, ao mesmo tempo que passam a constar no material publicitário e acções promocionais que a ARTEH venha a desenvolver futuramente.
O Hotel Pestana Porto e o Hotel Pestana Angra, em Angra dos Reis, Brasil, de quatro e cinco estrelas respectivamente, são as unidades da rede Pestana Hotels & Resorts que passam a integrar a cadeia hoteleira ARTEH. Da rede Pousadas de Portugal, as que integram a cadeia hoteleira são a Pousada Monte Sta. Luzia – Viana (Pousada Charme), Pousada Sta. Marinha – Guimarães (Pousada Histórica), Pousada Convento do Desagravo - Vila Pouca da Beira (Pousada Histórica), Pousada de N. Sra. Assunção – Arraiolos (Pousada Histórica Design), Pousada D João IV - Vila Viçosa (Pousada Histórica); Pousada D.Afonso II - Alcácer do Sal (Pousada Histórica Design), Pousada do Infante – Sagres (Pousada Natureza) e a Pousada do Convento do Carmo (Pousada Histórica), em Salvador da Bahia, Brasil.

O óleo Vêgê está a apresentar a nova imagem com tons quentes e lettering estilizado. Trata-se de uma estratégia de rejuvenescimento da marca e de captação de atenção nas prateleiras do supermercado. "Com o refresh da imagem Vêgê pretendemos rejuvenescer a marca, efectuando um novo approach aos consumidores, com base numa imagem que acreditamos que criará proximidade e identificação com a marca. Afinal, Vêgê é uma marca jovem e dinâmica e a sua imagem é uma forma importante de evidenciar esses atributos. Ao consumidor Vêgê garantimos a mesma qualidade do produto a que já nos habituou" afirma Filipa Anunciação, product manager da Sovena.

A Unicer prepara-se para lançar a primeira gama de águas com gás com sabor com ingredientes naturais e sem conservantes. Assim, a partir de Fevereiro, a Água das Pedras passará a estar disponível nos seguintes sabores: limão/chá verde, pêssego/chá branco e framboesa/ginseng. A nova gama da marca abrange os canais horeca e alimentar e será promovida através de uma campanha de publicidade a veicular na televisão, imprensa, mupis e outdoors.

Aumentar as exportações. Esta é uma das prioridades da Central de Cervejas para 2006, apresentando como canais privilegiados para o efeito a cerveja Sagres e as águas Luso, que fecharam 2005 com uma curva ascendente. Para alcançar os objectivos traçados, a Sagres irá continuar a focar-se nos mercados que já explora desde há vários anos, nomeadamente Cabo Verde, S. Tomé e Príncipe, Angola e outros países no velho continente, dando continuidade à disputa que mantém com a sua concorrente, a Super Bock, do grupo Unicer. Em território nacional a estratégia de crescimento da Sagres irá assentar no lançamento sistemático de novos produtos, de modo a abranger um maior número de consumidores, sendo a nova Sagres Bohemia o mais recente exemplo nesse sentido. Quanto à estratégia das águas do Luso além-fronteiras, passa pela concorrência directa com as marcas internacionais em mercados como os EUA, a República Checa ou a Polónia. Este ano a Central de Cervejas irá investir cerca de 14 milhões de euros em novos produtos, estando previsto o lançamento de entre 12 a 18 novidades do grupo.

Está prestes a começar mais uma edição da Sigep, o maior evento a nível mundial no domínio da gelataria, confeitaria, pastelaria e padaria artesanal. A atestar a dimensão da Sigep estão os números registados no ano passado, com 800 expositores em 90.000 m2 e 96.377 visitantes, o que se traduziu num aumento de 8.8% em relação em 2004. As mais recentes inovações ao nível da maquinaria, matérias-primas, acessórios, decoração e serviços, além de diversos seminários e eventos paralelos são as grandes atracções. A 27th International Exhibition for the Artisan Production of Ice cream, Pastry, Confectionery and Bakery arranca amanhã, 21 de Janeiro, em Rimini - Itália, e prolonga-se até dia 25.

O Plano Estratégico Nacional do Turismo (PENT) que vai vigorar de 2006 a 2015 vai apostar mais na gastronomia e no vinho como pólos de atracção turística.
As linhas orientadoras do PENT foram apresentadas pelo secretário de Estado do Turismo, Bernardo Trindade, durante a sessão de abertura da 18ª edição da Bolsa de Turismo de Lisboa (BTL), onde também esteve presente o ministro da Economia, Manuel Pinho. A partir de 2007 está prevista a atribuição de incentivos à renovação e modernização de equipamentos, a diversificação e complementaridade de produtos para captar mais turistas, mas "principalmente melhores turistas". Os outros produtos estratégicos são a área cultural e paisagística, saúde e bem-estar, turismo e natureza, NICE (congressos e incentivos), turismo residencial, city e short breaks (pequenos períodos de férias ou fins-de-semana prolongados), golfe, turismo náutico e sol e mar.

O representante de Portugal em Havana, no Concurso "Free Style Bartending Havana Club", chama-se João Pacheco, levando a melhor aos 26 barmen free style que estiveram no Du Arte Garden, do Casino Estoril. Um “Frozen Daiquiri” e uma “Cuba Livre” em cinco minutos foi o desafio, sendo o vencedor encontrado pela técnica, pelo sabor e pela arte dos cocktails. Paulo Ramos e Kiko, da Cocktail Academy, julgaram a técnica, enquanto que João Martins e Nuno Guimarães, do Casino Estoril e da marca Havana Club respectivamente, avaliaram o sabor.
"Lo Cafe In", composto por uma onça e meia de Havana Club Añejo Blanco, três onças de melancia e uma de charope de açúcar e gengibre, vai ser a composição original apresentada por João Pacheco já no próximo mês de Fevereiro.

A Sociedade Central de Cervejas lançou, na cervejaria da Trindade, o mais novo membro da família: a Bohemia 1835. Num almoço com a imprensa, a Sociedade Central de Cervejas falou da importância que a Bohemia alcançou em 2005 e recordou o início do fabrico de cerveja, no Convento da Trindade, há 170 anos. Presentes estiveram o chefe Vítor Sobral e o Mestre Cervejeiro da SCC, Engº. José Sobral, para elucidar os presentes das qualidades da cerveja.
Entretanto, está previsto para quinta-feira o lançamento da resposta da Super Bock à Bohemia 1835: a Abadia. Afirma a marca que é uma cerveja mais forte e encorpada do que as restantes variedades Super Bock. Uma resposta que promete abrir a Guerra das Cervejas em 2006.

A Região de Turismo Planície Dourada está a organizar mais uma “Semana Gastronómica do Porco”, que vai decorrer entre 21 e 28 de Fevereiro, coincidindo com a época do Carnaval. São cinquenta e dois os restaurantes da região onde vai ser possível provar diversas iguarias à base de carne de porco, desde o típico Caldilho de Barrancos às tradicionais migas com entrecosto. Muitos dos restaurantes irão confeccionar os seus pratos com carne de porco alentejano ou ibérico (porco preto) Entre os concelhos participantes nesta “Semana Gastronómica do Porco” estão Aljustrel; Alvito; Barrancos; Beja; Castro Verde; Cuba; Ferreira do Alentejo; Mértola; Moura; Ourique e Serpa.

17.01.2006
"Monges" dão vouchers de Bohemia

No âmbito do lançamento da Sagres Bohemia 1835, a Sociedade Central de Cervejas e Bebidas vai promover uma acção de samplig, nos dias 17, 19 e 20 de Janeiro, entre as 12h00 e as 15h30, na Rua da Trindade, em frente à Cervejaria da Trindade. Esta acção consiste na presença de uma galera/carroça, decorada com a imagem da Sagres Bohemia 1835, puxada a cavalos e com 'monges' que vão estar a distribuir 'vouchers' que podem ser trocados por uma cerveja Sagres Bohemia 1835 na Cervejaria Trindade.

A caixaregistadora multifunções, Epson IR-700, e a impressora multifunções móvel, Epson TM-P60, venceram o prémio “iF Product Design 2006”. Ambas as máquinas Epson que concorreram na categoria de “computador” convenceram o júri internacional composto por diversos especialistas em design. Concorreram ao prémio internacionalmente reconhecido (que é entregue todos os anos, desde 1954), 1952 máquinas de 37 países. Os principais critérios utilizados na atribuição deste prémio são o design, a ergonomia e a qualidade, bem como a utilização de tecnologia inovadora e funcional.

Quem necessitar contactar as autoridades que analisam as queixas dos consumidores que utilizam os Livros de Reclamações podem ter dificuldade. Tudo devido à inexistência de informações sobre a recém-criada Autoridade de Segurança Alimentar e Económica. Com receio das multas que podem atingir os 30 mil euros, os comerciantes acorreram à Imprensa Nacional Casa da Moeda (INCM) e ao Instituto do Consumidor para comprar os novos livros de reclamações, que alertam para a obrigatoriedade de enviar as queixas "à entidade competente no prazo de cinco dias", mas não informam como contactar a referida "entidade competente", a ASAE. Entretanto, a Associação Portuguesa para a Defesa dos Consumidores (DECO) informou que "a Autoridade de Segurança Alimentar e Económica já tinha sido criada por diploma mas ainda não existia fisicamente e que a solução era contactar a Inspecção-Geral das Actividades Económicas (IGAE)". A agência Lusa, por sua vez, procedeu a uma investigação para apurar para onde deveriam ser dirigidas as queixas: para o número 347 da Rua de São Bento.

José Mourinho vai dar a cara pela promoção das rolhas de cortiça, na Campanha Internacional da Cortiça, que arranca em Março. O objectivo é promover as rolhas em países como a Grã-Bretanha, Estados Unidos e Austrália, numa iniciativa do Estado Português e da APCOR – Associação Portuguesa de Cortiças, que acreditam que a imagem do treinador ajuda a criar e a reforçar mercados. José Mourinho, que por duas ocasiões ofereceu vinho português ao seu rival ‘sir’ Alex Ferguson, vai tentar ajudar a APCOR a travar o crescimento da utilização de vedantes de plástico e de alumínio nas garrafas de vinho. A Campanha Internacional da Cortiça vai custar 3,2 milhões de euros – 2,880 milhões serão pagos pela APCOR e 323 mil pelo Governo, através do ICEP.

A Chave D’Ouro está a lançar um Lote Prestígio, que vai estar disponível em exclusivo para o canal Horeca. O Lote prestígio evidencia-se pela selecção de origem exótica, oriunda da Etiópia, que lhe confere o carácter único e requintado do sabor que proporciona. A par desta selecção, de realçar o sabor e o aroma dos cafés Arábicas da América Central e dos Robustas provenientes de África.
“A produção deste Lote Prestígio da Chave D’Ouro representa a entrada da marca no segmento topo de gama com imagem de ponto de venda diferenciadora, dando resposta a uma procura cada vez maior de cafés sofisticados e de paladar requintado”, refere Maria Castilho, directora de Marketing e Restauração da Nutricafés. “Este é um lote que se destina a todos os verdadeiros amantes de café que sabem identificar e apreciar um bom café, aromático e robusto” acrescenta.
O lote vai ser comercializado em lotes de um quilo e vai estar nos pontos de venda acompanhado de uma elegante linha de chávenas de café Prestígio, pacotes de açúcar temáticos, quadros de interior, esplanadas personalizadas e salesfolder.

13.01.2006
Novos belgas chegam ao mercado em Fevereiro

Está a chegar uma nova marca de chocolates belgas ao mercado português com o objectivo de reclamar uma quota de mercado de 25% no segmento de tabletes de chocolate. A campanha para o lançamento dos chocolates Côte D’Or surge em Fevereiro, com planeamento da Media Insight e criatividade da Euro RSCG. Como principais concorrentes vão estar marcas como a Lindt, Cadbury e Gylian.

O Grupo Pestana vai marcar presença na Bolsa de Turismo de Lisboa (BTL). Este ano, a participação do grupo madeirense é marcada pela apresentação de quatro novos projectos: o Pestana Sintra Golf Hotel, na Quinta da Beloura – Sintra, o Pestana Porto Santo Hotel, na ilha de Porto Santo, e duas novas Pousadas de Portugal – Tavira e Angra. A participação do Grupo Pestana na edição de 2006 da BTL terá como destaques duas das grandes marcas geridas pela holding de Dionísio Pestana no sector turístico – Pestana Hotels & Resorts e Pousadas de Portugal.
O stand do Grupo Pestana, localizado no Pavilhão 1 da FIL, possui 180m2 e apresenta um novo conceito de espaço de promoção. Um ambiente tranquilo, calmo e acolhedor, que proporcione aos parceiros o local ideal para ficar a par de todas as novidades que o Grupo tem para apresentar, mas ao mesmo tempo “conhecer” Portugal através de diferentes sabores gastronómicos. Na criação deste ambiente, o Grupo Pestana contou com a colaboração de alguns parceiros, como a Cerveja Coral, Brisa Refrigerantes, Prime Drinks, Serlima, Delta Cafés e Flores Romeira.
O ponto alto da participação do Grupo Pestana vai ter lugar no dia 19, pelas 17H00 com a apresentação, em Conferência de Imprensa, dos novos projectos de Porto Santo, Sintra e Pousadas de Portugal.
Às 17H45 vai ser assinado um Protocolo entre Pestana Hotels & Resorts e o Mundo Vip, acompanhado do lançamento de um brochura conjunta exclusivamente dedicada ao mercado nacional. Segue-se, pelas 18H00, o já habitual cocktail para parceiros e profissionais do sector. Já no dia 20, pelas 15h00, terá lugar a formalização da nova parceria das Pousadas de Portugal com a ARTEH.
Nos primeiros três dias da feira, reservados a visitantes profissionais, o stand do Grupo Pestana vai ser marcado por um programa gastronómico. Estas Happy Hours ocorrem nestes três dias, sempre entre as 15H00 e as 17H00.
O dia 18, dedicado ao Chocolate, ficará a cargo do Pestana Palace que apresentará iguarias feitas pela equipa do hotel, na qual se integra Joaquim de Sousa e Pedro Campas, Pasteleiro do Pestana Palace, vencedor do concurso Chocolatier do Ano 2005 no Festival Internacional do Chocolate em Óbidos.
No segundo dia da feira, dia 19, as Pousadas de Portugal vão o Dia de Queijos e Enchidos, com a apresentação das diferentes tradições gastronómicas do país.
Por último, no dia 20, vão estar em evidência os Doces, e muito especialmente os Doces de Sintra. Este dia vai ser organizado pela equipa do novo hotel Pestana Sintra Golf, que vai abrir em Abril de 2006, e que assim dá a conhecer aos seus parceiros o novo hotel.
Durante toda a feira, o stand do Grupo Pestana vai contar com a presença da Miss Casino da Madeira e com promotoras da Cerveja Coral e Refrigerantes Brisa, que darão a conhecer ao público estas bebidas madeirenses.

O Eleven foi o primeiro restaurante de Lisboa a conseguir uma estrela Michelin, juntando-se assim aos outros oito restaurantes portugueses que já hviam conseguido a proeza. Com apenas um ano e alguns meses de porta aberta, o Eleven conseguiu destacar-se pela qualidade da comida que oferecem e do serviço que presta. O restaurante está sob a responsabilidade de Joachim Koerper, um reputado cozinheiro Europeu que escolheu Lisboa para fazer o seu restaurante, em conjunto com outros dez sócios. O Eleven prima pelacarta de cozinha mediterrânea, e propõe ainda um menu executivo ao almoço, além de vários menus de degustação para quem queira conhecer profundamente a cozinha de Koerper. O chefe de cozinha lançou recentemente um livro de cozinha, com 250 páginas recheadas de fotografias exclusivas e mais de 70 receitas ilustradas.

No próximo sábado, 14 de Janeiro, o Museu do Vinho Bairrada vai acolher uma formação para navegadores de Rallye. A sessão, que é gratuita, tem início às 10h30 e termina à volta das 17h30 / 18h00, com intervalo para almoço no Restaurante do Museu do Vinho. As confirmações de presenças, que se destinam a garantir o número de textos de apoio disponíveis e de almoços a servir, devem ser efectuadas até às 22h00 de quinta-feira, dia 12 de Janeiro, para as instalações do Museu do Vinho Bairrada ou para os telemóveis 917 553 730, 919 662 950 ou 918 682 057.

A Sociedade Central de Cervejas e Bebidas vai lançar já em Janeiro a Sagres Bohemia 1835, uma edição limitada de 1 milhão de garrafas de uma nova cerveja que vem celebrar simultaneamente um ano de sucesso da Sagres Bohemia, e a tradição portuguesa de fabrico conventual de cerveja.
A data de 1835 assinala o ano de início de produção de cerveja na Cervejaria da Trindade, que abriu ao público um ano mais tarde, sendo assim a mais antiga do país em actividade. No século XIX, a fábrica da Cervejaria da Trindade ocupou as instalações do antigo Convento da Trindade, com origens no século XIII, preservando as antigas receitas monásticas para o fabrico de cerveja.
É inspirada neste saber com mais de 170 anos que nasce a Sagres Bohemia 1835 – uma edição limitada da única cerveja ruiva em Portugal, a Sagres Bohemia. Esta edição mantém o aroma frutado da Sagres Bohemia e aperfeiçoa a complexidade de sabores para respeitar a tradição.

Um estudo realizado por uma equipa canadiana e publicado na edição de Janeiro do “International Journal of Cancer” avança que o consumo de café poderá reduzir significativamente o aparecimento de cancros da mama. “Constatámos, junto das mulheres que bebem seis cafés ou mais por dia, uma redução de cerca de 75 por cento do aparecimento do cancro da mama”, afirma Steve Narod, investigador da Universidade de Toronto que coordenou o estudo. As mulheres que consomem entre um e três cafés diminuem esse risco em dez por cento, e as que bebem quatro a cinco cafés diminuem o risco em 25 por cento.

A Associação de Restauração e Similares de Portugal (ARESP) já tem disponível O novo livro de reclamações, cujo preço é de 15,00 Euro para os associados e de 18,00 Euro para os não associados. A 15 de Setembro foi publicado o Decreto-Lei n.º 156/2005, que estabelece um novo regime relativo ao livro de reclamações, estendendo-se a sua aplicação a outros sectores e actividades como, por exemplo, as cantinas sociais. Foram então introduzidas algumas alterações como: o alargamento do prazo para entrega do original do impresso de reclamação, que passa agora a ser de cinco dias úteis; a obrigatoriedade de apresentação do livro de reclamações, independentemente da identificação do utente; O aumento do valor das coimas e a previsão de publicidade da contra-ordenação num jornal de expansão local ou nacional, às cusras do infractor; previsão de sanções acessórias, aplicáveis sempre que a gravidade da infracção o justifique, e que podem ir até ao encerramento temporário do estabelecimento ou à interdição do exercício da actividade; um novo modelo de letreiro que deve ser afixado nos estabelecimentos, com a informação do local para onde deverá ser enviada a respectiva reclamação. O novo livro de reclamações é constituído por 25 impressos de reclamação, em triplicado, em língua portuguesa e inglesa. No entanto, os livros actualmente em uso, estão válidos até ao seu encerramento.

Hoje vão reunir-se cerca de 50 barmen portugueses,no Du Arte Garden, no Casino Estoril, para disputar o Concurso “Free Style Bartending Havana Club”. Este evento surge por iniciativa do rum Havana em conjunto com a Cocktail Academy de Paulo Ramos. O vencedor do evento vai representar Portugal no Concurso Internacional de Free Style que se realiza em Havana, entre 13 a 16 de Fevereiro.

A partir de 11 de Janeiro de 2006, o azeite destinado ao consumidor final tem que estar embalado e rotulado, ficando terminantemente proibida a venda a granel, de forma a atestar a boa qualidade do mesmo. E com a publicação da Portaria n.º 24/2005,o azeite para tempero nos estabelecimentos de hotelaria e/ou restauração também deve ser rotulado, ao contrário do que acontecia com o uso do galheteiro. O azeite deve ainda ser apresentado em doses individuais, em saquetas, garrafinhas ou garrafas de maior capacidade com um sistema de abertura que perde a integridade após a primeira utilização e que não permita a sua reutilização. Quanto ao azeite para culinária, pode continuar a ser adquirido até à quantidade máxima de 25 litros por embalagem.

Foi em Seia que se realizou a Revolta do Bacalhau, organizada pelo Clube de Bacalhau da Noruega MasterChef. O vencedor desta edição foi o Chefe Vítor Matos, do Hotel Le Meridien Park Atlantic Porto, por “Degustação de Quente e Frio de Bacalhau da Noruega em Novas Inspirações”. Os outros finalistas foram António Nobre do Hotel da Cartuxa, Tiago Bonito do Hotel São Rafael, Nuno Mendes do Restaurante La Villa, José Manuel Serrano, do Hotel Penha Longa Ritz Carlton, Luís Rodrigues do Hotel Pestana Palace e Vítor Matos do Hotel Le Meridien Park Atlantic Porto. A palavra de ordem foi originalidade na confecção de pratos com o bacalhau salgado seco da Noruega. Após a confecção dos pratos foi servido um almoço, que esteve a cargo da equipa dirigida pelo Chefe Helmut Ziebell.

A Bacalhôa Vinhos de Portugal acaba de lançar no mercado o novo Moscatel Roxo Colheita 1996, um vinho generoso produzido inteiramente com a casta exclusiva da região de Setúbal. O Moscatel Roxo Colheita 1996 foi obtido após um envelhecimento durante 9 anos, em pequenos barris de carvalho americano de 180 litros, vindos da Escócia e previamente usados na maturação de Malt Whisky.
O seu envelhecimento decorreu num armazém onde se verificaram amplitudes térmicas elevadas, originando-se uma concentração, intensidade e complexidade de aromas e sabores únicos, mesmo entre outros vinhos generosos de Setúbal.
O Moscatel Roxo 1996 apresenta uma coloração topázio escura, um aroma intenso, rico e complexo, com notas florais de laranjeira e rosa, passas, frutos secos e mel. Com uma doçura bem equilibrada por uma boa acidez e adstringência, revela um conjunto com corpo, suavidade e muito boa persistência.

A Carrefour Portugal decidiu prolongar até ao fim do ano de 2006 a decisão anunciada a 01 de Julho de 2005, de não aumentar o IVA de 19% para 21% sobre os preços de produtos alimentares, de higiene pessoal e de limpeza, com as marcas Carrefour. Além da medida de congelamento da taxa de IVA, a cadeia de hipermercados decidiu baixar até 15%, a partir de 16/01/2006, os produtos marca Carrefour de um conjunto importante de categorias de grande consumo alimentar. Estão contempladas por esta descida de preços o leite, iogurtes, ovos, águas, sumos, óleos e azeites, bolachas, conservas de peixe, salsichas, arroz, massas, cereais de pequeno-almoço, entre outros produtos.

Pela terceira vez, Évora prepara-se para iniciar a Rota dos Sabores Tradicionais, com início oficial a 7 de Janeiro, no Convento do Espinheiro. Com a participação especial do Prof. José Hermano Saraiva, que vai falar de “Sabores com História”, a nova edição tem como objectivo promover a cozinha tradicional como recurso e factor diferenciador do turismo e de promover as especialidades gastronómicas da época.
Nos próximos cinco meses vai ser possível apreciar alguns dos melhores pratos da cozinha alentejana: Caça; Porco; Sopas; Borrego e Doces. Quem visitar os estabelecimentos aderentes, num total de 29, terá à sua disposição, de Janeiro a Maio, uma ementa composta por iguarias alentejanas. A Adega do Alentejano, O Antão, O Aqueduto, Café Alentejo, Cerca Nova, A Choupana, Cozinha Alentejana, Cozinha de Santo Humberto, Divinus, Divor (Graça do Divor), Fialho, O Garfo, O Grémio, Jardim do Paço, Luar de Janeiro, Medieval, O Moinho, A Muralha, Pousada dos Lóios, Ricardo (Valverde), S. Luís, Sol Poente, Taverna, O Templo, Vauban, Vinho e Noz são alguns dos restaurantes a que se juntam as pastelarias Conventual, O Fidalgo e Pão de Rala.

Um estudo da Agência Europeia do Ambiente sobre as despesas de consumo das famílias europeias concluiu que as despesas das famílias aumentaram cerca de um terço entre 1990 e 2002. No topo da lista estão os gastos com o “jantar fora”, lazer e cultura que subiram 30 por centro. No entanto, e apesar do aumento significativo do hábito de ir ao restaurante, o mesmo estudo conclui que os europeus destinam uma parte cada vez menor do orçamento familiar à alimentação e bebidas. Em vez disso, consomem mais energia, compram mais aparelhos electrónicos, usam, sobretudo, o automóvel para se deslocar e viajam cada vez mais.

A Associação dos Restaurantes e Similares de Portugal (ARESP) já se mostrou reticente quanto à legalidade da medida adoptada pelo Ministério das Finanças, que torna as facturas obrigatórias a partir dos 9,98 euros. A ARESP considera que a medida vai contra a tendência europeia, onde os direitos italianos e espanhol, por exemplo, isentam o sector de restauração e bebidas da obrigação genérica de facturação. «O pretendido efeito do Despacho seria aumentar os encargos burocráticos sobre uma actividade já penalizada com o IVA elevado em relação à sua congénere Espanhola, ao arrepio do que se passa em outros estados Europeus; tratando-se de medida tanto mais gravosa quanto este sector é integrado na sua maioria por micro empresas. Daí que se estranhe que tenha sido lavrado a poucos dias do fim do ano», dizem, em carta envida ao secretário de Estado e divulgada no site oficial da associação.

A Vitacress, um dos maiores produtores/embaladores europeus de agrião de água e produtos hortículas de IV Gama, registou um crescimento para além dos 135% e estima ainda fechar as contas do ano transato, com uma facturação na ordem dos 7,5 milhões de euros. Com uma penetração superior a 85% no mercado nacional, a marca está presente em estabelecimentos de Norte a Sul do país.
A estimativa para o futuro é positiva e segundo o próprio director financeiro, Carlos Medeiros “2005 foi um ano de afirmação da marca, que nos proporcionou um crescimento significativo criando esperança e expectativas para um excelente 2006 ”. Espanha apresenta-se como um desafio para 2006, mercado para o qual a Vitacress vai canalizar algumas das suas forças. O reforço de acções de vendas, de marketing e relações públicas, são algumas das ferramentas que vão permitir à Vitacress aumentar a área de distribuição e actuação no mercado vizinho.

A Autoridade de Segurança Alimentar Económica (ASAE) concentra, a partir deste mês, num único organismo, competências ao nível da fiscalização, avaliação e comunicação de riscos na cadeia alimentar. Foi publicado o decreto-lei que extingue a Inspecção-Geral das Actividades Económicas, a Agência Portuguesa de Segurança Alimentar e a Direcção Geral de Fiscalização e Controlo da Qualidade Alimentar e coloca a nova entidade na dependência directa do ministério da Economia e Inovação. A decisão do Governo foi justificada com a necessidade de reorganizar os serviços do Estado e melhorar a eficácia na prevenção e repressão de comportamentos que ponham em risco a cadeia alimentar. O objectivo é garantir uma estrutura orgânica que permita, com maior eficiência e eficácia, fazer uma avaliação científica independente dos riscos na cadeia alimentar e fiscalizar as actividades económicas a partir da produção e em estabelecimentos industriais ou comerciais.

Os computadores já são indispensáveis a todas as actividades, incluindo à enologia. Agora, um professor norte- americano de engenharia química está a desenvolver um programa que permita identificar as características de um bom vinho, algo que por enquanto só é possível através dos sentidos apurados de um enólogo. O professor Lorenz "Larry" Biegler, de Pittsburgh, que trabalha com cientistas ligados à indústria vinícola chilena, espera ajudar os produtores a identificar as características de um bom vinho através de modelos de computador. Biegler está a trabalhar em fórmulas matemáticas para automatizar o processo de fermentação, ajustando condições e ingredientes para melhorar os aromas e aumentar a produção vinícola. "Gostaríamos de chegar a um modelo razoavelmente bom do modo como a célula de levedura se comporta e controlar esse processo de fermentação para podermos produzir vinhos de melhor qualidade", afirmou. A maior parte do trabalho está a ser feito num "laboratório de aromas" existente na Pontifícia Universidade Católica em Santiago do Chile, onde investigadores patrocinados pela indústria tentam isolar os químicos responsáveis pelos bons sabores e aromas, explicou. O professor Biegler espera assim tornar a produção de vinho mais eficiente, consistente e, em última instância, lucrativa. Já são usados sistemas computorizados semelhantes em fábrica químicas, refinarias de petróleo e laboratórios farmacêuticos, acrescentou. Os investigadores estão a colaborar neste projecto há mais de dois anos, mas só trabalham com vinhos brancos, dada a maior complexidade dos tintos e ao seu conteúdo em sólidos, que os tornam mais difíceis de analisar.

A Cooperativa Agrícola de Reguengos de Monsaraz – Carmim conseguiu 317.005 mil euros com a campanha “Escolha a Sua Causa”. O dinheiro conseguido vai ser utilizado para financiar a reflorestação das áreas ardidas, ajudar na aquisição de um helicóptero ou na compra de autotanques para os bombeiros, e apoiar a recuperação da zona de Pampilhosa da Serra. Esta campanha implicou um donativo de 10 cêntimos por cada garrafa vendida de quatro das marcas tinto Carmim: Terras d’el Rei, Reguengos DOC, Reguengos Reserva e Monsaraz. Enquanto que a Cooperativa assegurava o donativo mínimo de 50 mil euros às três entidades que irão gerir as diferentes causas, designadamente, o Serviço Nacional de Bombeiros, a Câmara Municipal de Pampilhosa da Serra e a Comissão Nacional de Reflorestação (CNR).

02.01.2006
Pousadas de Portugal em expansão

As Pousadas de Portugal têm nova sede em Lisboa, no Alto de Santo Amaro, junto ao Pestana Palace. Aliado a estas novas instalações, a abertura de um escritório de vendas (Hotéis Pestana e Pousadas de Portugal) em Espanha, a inauguração da primeira Pousada de Portugal no estrangeiro e a recente aprovação dos projectos para novas Pousadas no Porto e Viseu, marcam uma nova etapa de expansão para as Pousadas de Portugal.
No que diz respeito às vendas externas, a recente abertura de um escritório em Madrid, conjunto entre Pousadas de Portugal e Hotéis Pestana, demonstra a aposta realizada no mercado espanhol. Sob a direcção de Rafael Moreno, o novo escritório estará inteiramente operacional a partir de Janeiro e tem como mercados alvo Madrid, Barcelona, Castelo e Leão e Andaluzia. Para esta estratégia comercial no país vizinho, está previsto um investimento de um milhão de euros nos próximos três anos.
No âmbito do plano de expansão da rede, a aprovação de instalação de duas novas Pousadas no Porto e em Viseu, conforme decisões favoráveis dos executivos camarários, permitirão criar cerca de 145 novos quartos. Previstas para o primeiro semestre de 2006, estão também as aberturas das Pousadas de Tavira – Convento da Graça, de Angra do Heroísmo - São Sebastião e de Linhares da Beira – Santa Eufémia.